يُعدّ المطبخ العربي أحد المطابخ المهمة، كما أن له حضور عالمي في بعض الدول، وتتسم حلويات هذا المطبخ بالدسامة والطعم المميز، لذا نقدم لكم ثلاث وصفات عربية وشهية من دول مختلفة نتمنى أن تعجبكم.
اللقيمات الكويتية
المكونات
- (400) جرام من الطحين.
- (2) ملعقة صغيرة من السكر.
- (2) ملعقة صغيرة من الخميرة.
- (6) ملاعق من طحين الحمص.
- (½) كوب من زيت الذرة.
- (½1) كوب من الزيت النباتي للقلي.
- (2) ملعقة صغيرة من الزعفران.
- (6) ملاعق من الحليب المجفف.
- (3) بيضات.
- (¾1) كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نأتي بالخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ ونقلبهم جيدًا ثم نتركهم لخمس دقائق أو أكثر حتى يتفاعلوا.
- نأتي بالحليب المجفف وطحين الحمص والطحين العادي والهال والزعفران ونقلبهم حتى يكونوا خليطًا متجانسًا.
- نضيف عليهم الخميرة والكمية المتبقية من الماء الدافئ والزيت والبيض ونقلب حتى تتجانس جميع المكونات ونكون عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نجهز الزيت الساخن ونضع به العجينة على شكل كرات باستخدام المعلقة، ونقلب اللقيمات من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج اللقيمات ونضعها في القطر ونتركها لتبرد ثم نقدمها.
القطر على الطريقة الكويتية
المكونات
- (7) أكواب من السكر المطحون.
- (6) ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
- (4) أكواب من الماء.
- عصير (2) حبة ليمون.
- (½) ملعقة صغيرة من الهال.
- (½) كوب من ماء الورد.
- (½) ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- نأتي بكل المكونات السابقة ونضعها في وعاء مناسب ونتركها لمدة نصف ساعة على النار، ثم نتركه ليبرد قبل أن نغمس به اللقيمات.
الخبيصة (العمانية)
المكونات
- (2) كوب من السميد الناعم.
- (2) كوب من الماء.
- (½) كوب من اللوز المجروش.
- (¼) كوب من الزبدة.
- (¼) كوب من جوز الهند.
- (¼) كوب من الزيت.
- (¼) كوب من الزعفران المنقوع في ماء الورد.
طريقة التحضير
- نأتي بالسميد ونضعه في مقلاة على نار هادئة ونحمصه وتقليبه من الحين للآخر حتى يتغير لونه.
- نأتي بكمية السكر ونضعها في إناء على نار متوسطة ونتركه حتى يكرمل ويصبح ذهبي اللون.
- نضيف مقدار الماء على السكر بشكل تدريجي حتى يتغير لونه وقوامه.
- في وعاء منفصل نسخن الزيت مع الزبدة حتى يختلطوا تمامًا مع الماء.
- نضيف مقدار الزيت والزبدة إلى السميد ونقلبه بشكل تدريجي حتى يمتص السميد الزيت.
- نزيد الهيل وماء الورد على السميد ونستمر في التقليب على نار هادئة حتى يمتص السميد كل المكونات.
- نأتي بأطباق التقديم ونضع بها كمية من السميد (حسب عدد الأفراد) ثم نضيف السكر المكرمل ونزين بالمكسرات ونقدمه.
قوالب عثمانية
المكونات
- (2) ملعقة من زيت الذرة.
- كيلو جرام من عجين العمثلية.
- كوب من الزبدة.
- (½) كوب من زهر الليمون.
- مكونات القشطة
- (2) كوب من الزبدة.
- (3) أكواب من الماء.
- (2) كوب من الحليب القشدة.
- (2) ورقة من المسكتكة البودرة.
- (3) ملاعق كبيرة من النشا.
- (2) ملعقة صغير من ماء الورد.
- ملعقة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نبدأ بتذويب الزيت والزبدة معًا في إناء على النار، ونحضر قوالب “المافن” وندهنها بخليط الزيت بالزبدة.
- نحضر قوالب “المافن” ونضع بها عجينة العثملية (24 قطعة) ونوزعها جيدًا، نسخن الفرن على درجة (180) مئوية ونتركها حتى تسخن قليلًا.
- ندخل الصينية إلى أن تحمرّ العثملية وتصبح ذهبية اللون ثم نخرج قوالبها من الفرن ونجهز القشطة.
- نجهز مقدار ملعقتين من القشطة على كل قطعة من العثملية، أيْ: بمقدار (12) قطعة فقط، بمعنى أننا سنضع القشطة على نصف
- كمية العثملية ثم نضيف الباقي على كل قطعة، أي يصبح لدينا قطعتين من العثملية بينهما قشطة.
- نرشّ قطع العثملية بالقطر ونوزع المكسرات ونضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
لتحضير القشطة
- نأتي بقدر نضع به الحليب والنشا والزبد والماء ونقلبهم جيدًا.
- نضع القدر على النار ونقلبه من حين لآخر ونضيف عليه المستكة.
- نضيف ماء الورد والزهر بعد أن يغلظ قوام القشطة ونرفعها من النار ونتركها لتبرد.
- لتحضير القطر يمكن اتباع الطريقة الموجودة في الوصفة السابقة.
حلويات المطبخ العربي من الحلويات الثرية والشهية والتي تضفي طابعًا خاصًا بجانب الطعام، لا تجعلوها تفوتكم.
نعلم أنكم لم تكتفوا بالوصفات السابقة، لذا إليكِ -سيدتي- (3) وصفات شعبية من المطبخ العربي.
والآن، ما رأيكِ بتحلية مختلفة؟ المولتن كيك: حلوى لذيذة قوامها الشوكولاته.. إليك 3 وصفات لإعدادها!
تاريخ النشر:
الإثنين، 10 فبراير 2020
إليك عدّة وصفات للحلويات الخليجية جربيها لأسرتك
link https://ziid.net/?p=47941