“ما برعت به جداتنا” – 5 طرق لعمل المربى في المنزل

1.اغسلي ثمار العنب جيدًا وافصليها عن العنقود ثم اتركيها لتُصفّى.
2.بعد ذلك، ضعي العنب في الخلاط الكهربي وقومي بخفقه.
3.ضعي السكر مع العنب المخفوق وغطيه بالماء في وعاء، ضعيه على نار متوسطة وانتظريه حتى يغلي مع التقليب من حين لآخر.
4.ضعي عصير الليمون على القِدر وقومي بتقليبه، وقومي بانتزاع البذر من سطح القدر بجانب إزالة “الريم”.
5.اتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر من حين لآخر، حتى تنضج المربى ثم ارفعيه من على النار.
6.اتركي المربى لتبرد ثم اسكبيها في البرطمانات المناسبة وأحكمي غلقها.

1.قومي بتنظيف الفراولة وإزالة الأوراق ثم اغسليها جيدًا.
2.في الخلاط الكهربي، ضعي كمية الفراولة وقومي بضربها جيدًا.
3.في قدر مناسب وعلى نار متوسطة اخلطي الفراولة المضروبة مع السكر ثم غطيها بالماء واتركيها حتى تغلي، غالبًا ما تكون المدة نصف ساعة فقط.
4.ضعي الفانيليا وعصير الليمون على الخليط وقلبي مرة أخرى واتركيها (20) دقيقة إضافية.
5.جهزي البرطمانات المناسبة، ويستحب أن تكون زجاجية.
6.صُبّي المربى في البرطمانات الجاهزة وقومي بغلقها بإحكام وتركها في أماكن بعيدة عن الضوء والحرارة.

1.اغسلي قرع العسل وقطعيه على هيئة مكعبات متوسطة الحجم.
2.أحضري إناء مناسبًا وضعي به ماء وكلسًا ناعمًا (يضاف (¾) كوب من الكلس مقابل لتر من الماء) قلّبيه كثيرًا حتى يرسب في الماء واتركيه لمدة ربع ساعة.
3.قومي بتصفيه المياه من الكلس وجهزي الماء جانبًا، ثم ضعي فيه حبات القرع واتركيها منقوعة لليلة كاملة.
4.بعد النقع قومي بغسل حبات القرع عدة مرات حتى تتأكدي من عدم تعلقها بأي شئ ثم صفّيه.
5.في برطمان مناسب ضعي القرع وعليه الليمون واتركيه لمدة ربع ساعة ثم أضيفي عليه السكر واتركيه لليلة كاملة مرة ثانية.
6.ضعي ثلاثة أعواد من القرنفل على القرع وقومي بالتقليب.
7.ضعي كل الخليط السابق على النار لمدة (90) دقيقة ثم زِيدي عليه الفانيليا وأعواد القرفة ووالليمون ثم اتركيه يغلي (10) دقائق إضافية.
8.والآن تأتي مرحلة وضع القرع في البرطمانات الزجاجية المجففة.

1.اغسلي حبات التوت وتنظيفها جيدًا، واتركيها لتُصفّى.
2.أضيفي عليه كمية السكر وقلّبيها من وقت لآخر، لمدة ساعتين.
3.في قِدْر على النار ضعي إناء به ماء وأعواد قرفة والليمون.
4.اضيفي حبات التوت واستمري بالتقليب حتى يتكثف القوام وتصبح سميكة بعض الشيء.
5.بعد أن يصبح القوام كثيفًا قومي برفعه من على النار، وانزعي منه أعواد القرفة.
6.جهّزي البرطمانات المناسبة واسكبي فيها المربى وبعد أن تبرد ضعيها في الثلاجة ثم استخدميها وقتما تشائين.

1.أغسلي الجزر جيدًا وقشريه حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
2.في القدر المناسب نضع كمية الجزر المقطعة والجاهزة.
3.على نار متوسطة، نضيف عليها السكر ونستمر في التقليب إلى أن يذوب السكر تمامًا.
4.نضيف كمية من الماء وعليها الفانيليا ونستمر في التقليب، ونتركها على النار.
5.وكلما نقصت كمية الماء نزيدها بشكل تدريجي.
6.نترك المربى لمدة ساعة أخرى أو حتى تصبح كثيفة ثم نرفعها من النار.
7.بعد أن تبرد المربى نقوم بتخزينها في البرطمانات الزجاجية.