وَصَفات من المطبخ المكسيكي

• ½ كيلو من صدور الدجاج المخلية (مقطعة لشرائح).
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• كوب من الفاصوليا المسلوقة.
• ثمرة فلفل أحمر حلو.
• ثمرة فلفل أصفر حلو.
• ثمرة فلفل أخضر حلوة.
• ثمرة فلفل حامي.
• 2 من مكعب مرقة الدجاج.
• ½ كوب من الماء.
• شطة (حسب الرغبة).
• ملح وفلفل أسود حسب الطلب.
• 2 فص ثوم مهروسين.
• زيت ذرة.

• 250 جرام من الكريمة الطازجة.
• 300 جرام من اللحم البقري المفروم المطهي.
• 200 جرام من الناتشوز.
• 40 جرامًا من الطماطم المكسيكية.
• كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• كوب من الكزبرة والبقدونس الطازجين والمفرومين أو أحدهما فقط.
• كوب من الجبن الموزريلا المبشور.
• ½ كوب من الغواكامولي.
• ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو المفرومة فرمًا ناعمًا.

• ثمرة أفوكادوا.
• ثمرة فلفل أحمر حلوة مفرومة.
• عصير ليمونة.
• قليل من الكزبرة الطازجة.
• ملح وفلفل أسود.

الحشوة

• كيلو من اللحم البقري (يمكن استبدالها بالدجاج أو أيّ نوع آخر حسب التفضيل).
• 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعتان إلى قطع صغيرة.
• 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم ومبشورين.
• كمية من الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الرومي المطحون (الحار).
• ملح وفلفل أسود.
• 2 برطمان جاهز من معجون الطماطم.

مكونات العجين

• ½ كيلو جرام من الدقيق.
• 115 جرامًا من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• بيضة.
• كوب ماء بارد.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.