4 وصفات بسيطة من المطبخ الصيني

من المهم التعرف على ثقافات جديدة و خاصة ثقافة الطعام والمطبخ، تعلموا وصفات صينية من المطبخ الصيني واستمتعوا بأشهى الوجبات الجديدة

وفاء خيري

تابِعني 37,143

تفضيل واحد

113 قارئ

المحتوى

دجاج كانتون على الطريقة الصينية
حساء الذرة
نودلز الهوت دوج الصينية
الأرز باللحم على الطريقة الصينية

يمتلئ المطبخ الصيني بالأكلات الشهية والوصفات المميزة، على الرغم من ابتعادنا عن الثقافة الصينية إلا أن طهيّ الوصفات الصينية أمر جميل ومميز بمذاقه الخاص؛ لذا سنقدم لكم هنا أربع وصفات من المطبخ الصيني وهي: دجاج كانتون على الطريقة الصينية، وحساء الذرة، ونودلز الهوت دوج الصينية، والأرز باللحم على الطريقة الصينية، فنرجو أن تنال إعجابكم.

دجاج كانتون على الطريقة الصينية

المكونات

(¼) كوب من الطحين.
(8) قطع من صدور الدجاج.
(⅓) كوب من الماء.
بابريكا.
كاتشب.
زيت زيتون.
حبة بصل.
حبة جزر.
حبة فلفل حمراء.
ملعقة كبيرة من نشا الأرز.
ملعقة كبيرة من السكر.
(2) ملعقة من الخل.
(2) ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

نغسل صدور الدجاج جيدًا ثم نقطّعها إلى مكعبات متساوية.
في وعاء نخلط “البابريكا” مع الدقيق مع الملح والفلفل ونضيف مكعبات الدجاج ونقلبهم.
نأتي بمقلاة بها زيت عميق ونتركه حتى يسخن، ثم نحمّر الدجاج من جميع النواحي ثم نرفعه من على النار.
نأتي بالخضروات التي أحضرناها ونقطعها إلى شرائح، ثم نضعها في مقلاة مع قليل من الزيت ونضيف الدجاج، والتقليبُ لعشر دقائق.
نأتي بصوص الصويا والخل والكاتشب والملح والفلفل والسكر ونقلبهم بحيث نصنع منهم خليطًا واحدًا، ثم نضيفه على الخليط السابق.
نأتي بالنشا والماء ونقلبهم مع بعضهم ثم نضيف الخليط إلى الدجاج ونتركه حتى تختلط المكونات كلها، سيستغرق ذلك ربع ساعة تقريبًا.
نقدم الخليط في طبق التقديم ثم نزينه بشرائح الليمون، ونقدمها مع الأرز الأبيض.

حساء الذرة

المكونات

(4) أكواب من مرق الدجاج.
(2) صدر دجاجة منزوعَيِ الجلد والعظم، ومقطعين إلى قطع صغيرة.
عبوة كبيرة من الذرة الحلوة.
كوب من كريمة الطهي.
حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
ملعقة من الطحين.
زيت زيتون.

طريقة التحضير

نضع كمية من زيت الزيتون في قدر مناسب وبعد تسخينه نضع البصل ونشوحه على النار.
نضع كمية الدجاج قبل أن يتغير لون البصل وبعد خمس دقائق من التقليب نضع الدقيق مع الذرة.
نقلب المكونات مرة واحدة، ونسخن المرقة على الناحية الأخرى.
بعد غليان مرقة الدجاج نضيفها إلى خليط الذرة ثم نضيف الكريمة ونقلبها مع المكونات ونتركه حتى يغلي ثم نقدمه ساخنًا.

نودلز الهوت دوج الصينية

المكونات

(3) حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
(4) قطع من الهوت دوج المقطع على شكل دوائر.
(3) حبات من الجوز المقطع إلى شرائح.
زيت نباتي.
مكعب من مرق الدجاج.
(3) عبوات من نودلز الشعيرية المقلية.
(2) فص من الثوم المهروس.
(½) حبة من الكرنب (نقطعه إلى شرائح طولية).

طريقة التحضير

نسلق الكوسة والجزر نصف سلق، ثم نُصَفّيهم من الماء ونتركهم على جنب.
نضع الزيت على النار في قدر كبير الحجم، ونضع بها الثوم وشرائح الهوت دوج ونقوم بالتقليب.
نسلق النودلز نصف سلقة ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
نضيف في قدرٍ الهوت دوج ومكونات النودلز ومكعب المرقة ونقلبهم، ثم نزيد عليهم شرائح الكرنب.
بعد تقليب المكونات لمدة دقيقتين نضيف النودلز والكوسا والجزر ونقلب المكونات جميعًا لمدة ثلاث دقائق ثم نضعها في طبق التقديم.

الأرز باللحم على الطريقة الصينية

المكونات

(½) كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح.
(½) كوب من البصل المقطع إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من السكر الأسمر.
كوب من الفلفل الحلو المنقوع والمقطع إلى شرائح.
(¼) كوب من زيت السمسم.
(½) كوب من الطماطم المقطعة.
(¼) كوب من صوص الصويا.
ملح وفلفل أسود.
ملعة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

نأتي بقدر مناسب ونضع به كمية من الزيت ونقوم بتشويح البصل.
نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر بالتقليب حتى يأخذ البصل اللون الأحمر.
نضيف الطماطم المقطعة وشرائح الفلفل ونستمر بالتقليب لمدة عشر دقائق.
نأتي بصوص الصويا والسكر البني والنشا ونضعهم مع اللحم في وعاء ونتركهم لعشر دقائق حتى يتتبل اللحم بهذه الخلطة.
نضع اللحم بالتتبيلة على قدر الخضروات، بعد انتهاء العشر دقائق ونتركهم جميعًا على النار حتى ينضج اللحم، مع مراعاة التقليب من حين لآخر، ثم نقدم هذا الخليط بجانب الأرز الأبيض.

التنوع الغذائي مطلوب في المطبخ، خصوصًا مع تكرار عملية الطهي اليومية والحيرة في إعداد الطعام، وتجربة وصفات المطبخ الصيني ستساعدكم كثيرًا فى التغلب على هذه المشكلة.

المزيد عن: تغذية