3 وَصَفات من السمَك الفيليه

تناول السمك مرتين أسبوعيًا أمر هام للصحة وتوازن الجسم ولكن التكرار يسبب الملل والنفور، لذا يجب أن نغيّر وننوع في طريقة إعداد السمك

وفاء خيري

تابِعني 37,143

لا تفضيل

44 قارئ

المحتوى

صينية سمك فيليه بالخضار
مقلوبة السمك الفيليه
سمك فيليه مشوي بصوص الثوم والليمون

يُعتبر السمك من أكثر الأطعمة التي ينصح بها خبراء التغذية للكبار والصغار على حد سواء، ومن المرغوب تناوله مرة واحدة أسبوعيًا على الأقل، بغض النظر عن نوع السمك، لأن الأسماك بشكل عام قليلة الدهون ومليئة بالبروتينات وجميلة المذاق للكبار والصغار، والسمك الفيليه نوع شهي ولذيذ، سيقبل عليه من يتناوله أكثر من مرة، لهذا جئنا لكم بعدة وصفات لطهيه، حتى يتثنى لكم الاختيار من بينها في كل مرة.

صينية سمك فيليه بالخضار

المكونات

كيلو سمك فيليه.
3 ثمرات من الفلفل الملون المقطعة شرائح (أحمر وأصفر وأخضر).
4 ثمرات ليمون مقطع شرائح.
2 ثمرة بصل مقطعين حلقات.
5 ثمرات جزر مقطعين حلقات.
مقادير التتبيلة
4 فصوص من الثوم المهروس.
عصير خمس ليمونات.
ثمرة طماطم مفرومة بشكل ناعم.
2 ملعقة من زيت الزيتون.
¼ كوب بقدونس مفروم.
فلفل أسود وملح.
زعفران وبهارات منوعة.

طريقة التحضير

يتم خلط جميع مكونات التتبيلة عدا الطماطم، ويتم تتبيل السمك بنصفها.
بعد تتبيل السمك يضاف للمتبقى من الخلطة الطماطم ويتم وضعها على جنب، لحين الحاجة إليها.
في صينية مناسبة، رُصّي شرائح الجزر ثم شرائح البصل ثم شرائح الطماطم وبعدها شرائح الليمون.
بعد كل ما قمتِ بِرصّه ضعي شرائح السمك الفيليه.
قومي بتكرار وضع الخضروات مرة أخرى، ولكن هذه المرة ابدئي بشرائح الليمون ثم الطماطم ثم البصل فالجزر.
ضعي التتبيلة التي قمتِ بتركها جانبًا على وجه الصينية، ثم أدخليها الفرن.
اتركي الصينية لمدة نصف ساعة، أو حتى تنضج، ثم أخرجيها ساخنة وقدّميها مع سلطة خضروات وأرز.

مقلوبة السمك الفيليه

المكونات

2 كوب أرز بسمتي، مغسول ومصفى.
4 ملاعق من الزبدة.
كوب من زيت الذرة للقلي.
2 ملعقة صغيرة من كل من (الهال المطحون، القرنفل، اللامي المجفف، البهارات المشكلة، ملح)
رأس قرنبيط متوسطة ويتم تقطيعها إلى ثمرات صغيرة.
بصلة متوسطة يتم تقطيعها شرائح وقَلْيها للتزيين.
2 ثمرة باذنجان مقطعة شرائح.
¼ كوب من الصنوبر المحمص.
2 كوب ماء ساخن.
2 مكعب مرقة دجاج.
6 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

ضعي كل التوابل في ماعون واحد واخلطيهم جيدًا وأضيفي عليهم الأرز واتركيه لمدة ربع ساعة.
قطّعي وقشري الباذنجان، ثم رُشّي عليه الملح، ثم اتركيه جانبًا.
الخطوة التالية هي قَلْي الباذنجان، بعد غسله جيدًا، حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
في قِدْر طهي الأرز ضعي معلقتين من الزبدة وقومي بقلي زهرات القرنبيط دون أن تكتمل النضج، ولكن احرصي على أن يصبح لونها ذهبيًّا ثم اتركيهم جانبًا.
كرّري الخطوات السابقة مع السمك، واقليه في نفس القِدْر، وعند الانتهاء اتركيه جانبًا.
بعد ذلك، ضعي الزبدة الباقية في نفس القدر وضَعِي البصل المفروم والثوم حتى يصبح البصل شفاف اللون، ثم ضعي الأرز وافرديه على القِدْر جيدًا، بعد خلطهم بلطف ضعي شرائح الباذنجان، ثم مدّدِى فوقها شرائح السمك.
الخطوة التالية هي إضافة باقي الأرز وبعده القرنبيط المقلي، ثم أضيفي السمك المتبقي وغطيه بالأرز المتبقي كذلك.
أذيبي مرقة الدجاج في الماء الساخن ورشّيه على الصينية بشكل متساوٍ.
على نار هادئة ضعي الصينية حتى ينضج الأرز، المدة غالبًا ما تكون نصف ساعة.
بشكل جانبي حمّري البصل والصنوبر للتزيين.
عند تقديم المقلوبة، اقلبي مكونات الصينية بحذر في طبق التقديم، وضعي عليها شرائح البصل والصنوبر للتزيين.

سمك فيليه مشوي بصوص الثوم والليمون

المكونات

½ كيلو سمك فيليه.
ملعقة كبيرة بقدونس.
ملح وفلفل.
4 فصوص من الثوم المهرووس.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

جهزي الفرن قبل البدء على درجة حرارة (180).
أحضري عصير الليمون والزبد والبقدونس والملح والفلفل وزيت الزيتون وقلبيهم جيدًا، وضعيهم على السمك الفيليه لمدة عشر دقائق.
رُصّي السمك على صينية مدهونة بالزبدة، وَصُبّي فوقها باقي الخليط وأدخليها الفرن لمدة تتراوح بين (30) و (40) دقيقة، ثم قدّميها مع سلطة خضروات وخبز وبالهناء والشفاء.

احرصوا دائمًا على تناول السمك مرة كل أسبوع، وبعد الاعتياد على تناوله، نوِّعوا في طرق الطهي التي تتبعونها حتى لا يصيبكم الملل من تناوله، وتفتقروا إلى مميزاته الغذائية.

هل مللتِ من السمك المشوي؟ إليك 5 وصفات متنوعة من المأكولات البحرية

4 وصفات متنوعة من السمك، جربيها الآن!