أي نوعيّ السويسرول تفضلين: الحلو أم الحادق؟

السويسرول من الوجبات اللذيذة والتي تحتاج إلى العديد من المكونات وكذلك إلى الكثير من الجهد ولكن النتيجة تستحق

84 قارئ

سويسرول بصوص الشوكولاتة
سويسرول حادق

يعد “السويسرول” أحد الأطباق الأمريكية الشهيرة والتي اجتاحت عالمنا العربي منذ سنوات مضت (بسبب لذة طعمه وسهولة هضمه)، ومن المدهش أن يكون للسويسرول طعمين (حلو/حادق) باختلاف طريقة إعداده!

جئنا لكِ بالطريقتين، يمكنك تجربتهما وإخبارنا عن رأيك على هاشتاغ #مطبخ_زد.

سويسرول بصوص الشوكولاتة

المكونات

(¼) كوب من الطحين.
(¼) كوب من مسحوق الكاكاو المطحون.
كوب من السكر المطحون.
خَمسٌ من صفار البيض.
خَمسٌ من بياض البيض (يفضل أن يكون البيض طازجًا حتى نحصل على أفضل النتائج).
(½) ملعقة من الفانيليا.
(½) ملعقة من البيكنج بودر.
رشة ملح.

صوص الشوكولاتة

شوكولاتة.
كريمة.
حليب.

طريقة التحضير

نضيف الدقيق المنخول مع الكاكاو والبيكنج بودر والملح.
قومي بتجهيز المضرب الكهربي وقومي بضرب بياض البيض بمفرده لدقيقتين، ثم اتركيه جانبًا.
في ماعون آخر، أحضري السكر والفانيليا وصفار البيض واخفقيهم على السرعة المتوسطة حتى يتجانسوا تمامًا.
نحضر الدقيق ومكوناته ونخلطه على هذا المزيج ونخفق على درجة متوسطة حتى نحصل على قوام متجانس.
نقوم بعد ذلك بإضافة مخفوق بياض البيض عليهم ونستمر في الخفق لمدة 3 دقائق أو أكثر.
نأتي بصينية مناسبة وندهنها بورق الزبدة ونضعه على الحوافّ أيضًا حتى لا يلتصق العجين بالصينية على الإطلاق.
على درجة حرارة متوسطة نخبز كيكة “السويسرول” لمدة (15) دقيقة فقط ثم نخرجها من الفرن، ونضيف بعد ذلك ورقة زبدة على وجهها ونقلب الصينية.
ننزع ورقة الزبد الموجودة على الكيكة المقلوبة ونضع “السويسرول” على الواجهة الاخرى وتحتها ورقة زبدة أيضًا ونتركها لتبرد.

لتحضير صوص الشوكولاتة

على نار متوسطة وفي قدر عميق نضع الكريمة والشوكولاتة والعسل ونقلبهم حتى نحصل على قوام واحد.
بعد أن يبرد هذا القوام نخفقه على المضرب حتى يصبح كثيفًا.

لتزيين السويسرول

نمد الكيكة بحذر ثم نزيل ورق الزبدة.
نوزع كريمة الشوكولاتة على الكيكة ثم نلفها بحرص حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضع “السويسرول” في الثلاجة ونتركه لساعتين على الأقل.
نخرج “السويسرول” ونضعه على طبق التقديم ونضيف له بعض المكسرات أو الفواكه للتزيين ونوزع صلصة الشوكولاتة عليه.

سويسرول حادق

المكونات

مكونات العجينة

(4) شرائح من خبز التوست المفتت ومنزوع الشرائح.
(2) ملعقة كبيرة من الطحين.
ذرة ملح.
(3) بيضات.
كوب من الجبن الشيدر.
(2) ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
(250) جرامًا من القشطة.

مكونات الحشوة

(½) دجاجة مسلوقة وقطعة إلى قطع صغيرة.
ثمرة صغيرة من كل من الفلفل الأحمر والأصفر.
ثمرة بصل مفرومة.
ثمرة جزر مبشورة.
(4) فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الناعمة والبقدونس المفروم.
(¼) ملعقة صغيرة من الملح.

عصير ليمونة.

(2) ملعقة كبيرة من الزيتون المبشور.
(½) ملعقة من الكمون المطحون.
(½) ملعقة من الزنجبيل المطحون.
فلفل أسود.
زيت ذرة.

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير الحشوة، عن طريق وضع الزيت على مقلاة ونحمرّ البصلة بعد فرمها أو تقطيعها.
نضيف الجزر والفلفل والدجاج والثوم والزنجبيل ونستمر في التقليب حتى يلين الفلفل الحلو ثم نرفع المقلاة من على النار.
بعد ذلك نضيف الكزبرة والبقدونس والزيت وعصير الليمون والكمون والملح ونقلبهم جيدًا.
في الخلاط الكهربي نضع خبز التوست المفتت والجبن والبيض والقشطة والدقيق والملح والبيكنج بودر ونخفقهم حتى نحصل على عجينة رخوة.
في قالب مقاس (22×33) نضع في قاعِه ورق زبدة، نضع العجينة السائلة ونساوي سطحها ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة (180) مئوية ونتركها لمدة (25) دقيقة فقط.
بعد أن نخرج الصينية من الفرن نجهزهم ورق زبدة مدهون بالزيت ونقلب “السويسرول” عليه، وننزع ورق الزبدة السابق ونتركها لتبرد.
نأتي بالحشوة التي أعددناها ونضعها على طرف “السويسرول” وبكل خفة نقلب “السويسرول” على شكل حلزوني ثم نغلفه بورق الزبدة وندخله الثلاجة.
ثم نقطعه بسكينة منشارية الشكل وقت التقديم وبصحة وعافية.

برغم جمال وروعة “السويسرول” إلا أنه يُعدّ وجبة صعبة التنفيذ بعض الشيء، لهذا يجب اتباع الخطوات جيدًا والتأكد من كل المكونات جيدًا لضمان الحصول على أفضل النتائج.