“ليست للمرضى وكبار السن فحسب” – أشهى (5) وصفات للمأكولات المسلوقة

الخضار من أهم المواد الغذائية التي يجب أن نتناولها بانتظام خاصة إن أردنا أن نخفف الوزن أو نعيش حياة صحية متوازنة

139 قارئ

البطاطس بالذرة والبصل الأخضر
جمبري مسلوق
بابا غنوج مسلوق
هريسة الجزر بالكمون
دجاج مسلوق بالخضار

ترتبط المأكولات المسلوقة في أذهان البعض بالأمراض أو الحميات الغذائية وبمن يعانون من مشاكل في المضغ مثل الأطفال وكبار السن.

لكن ربما حان الوقت لتغيير نظرتنا حيال الأطعمة المسلوقة! لهذا السبب نقدم لكم اليوم بعض الوصفات لوجبات مسلوقة ستفتح شهيتكم.

البطاطس بالذرة والبصل الأخضر

المكونات

(2) كوب أرز.
(2) ثمرة بطاطس.
كوب دقيق.
كوب بقسماط.
(3) بيضات.
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
ملح وفلفل أسود.
كركم.
فص ثوم مهروس.
كوب من زيت الذرة أو الزيتون.

طريقة التحضير

اسلقي الأرز ثم صفّيه من الماء واتركيه جانبًا.
في إناء آخر اسلقي البطاطس بعد غسلها جيدًا، ثم اهرسيها.
في إناء مناسب اخلطي كلًّا من البطاطس المهروسة والأرز المسلوق والكركم والثوم والملح والفلفل بجانب ملعقتين من الدقيق وبيضة واحدة واعجنيهم جيدًا إلى أن تحصلي على عجينة مناسبة.
قومي بعد ذلك بتشكيل البطاطس على شكل أقراص أو كرات حسب تفضيلك.
ثم اغمسيها في الدقيق، ثم مخفوق البيض، ثم البقسماط وبعدها اقليه في الزيت الساخن، وأخرجيها بعد أن يصبح لونها ذهبيًّا.

جمبري مسلوق

المكونات

كيلو جرام من الجمبري متوسط الحجم.
(2) ثمرة من الفلفل الملون.
كوب شبت.
كوب كزبرة خضراء.
كوب كرفس.
(2) بصلة كبيرة الحجم.
ملح وفلفل أسود.
ماء ساخن.
2 ملعقة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

طريقة التحضير

نظّفي واغسلي الجمبري جيدًا.
قطّعي البصل والفلفل الملون في إناء واحد بشرائح متساوية واتركيهم.
قطّعي باقي الخضروات واتركيهم جانبًا.
في حلّة مناسبة سخّني معلقتين من الزيت وشوّحي الجمبري على نار ساخنة إلى أن يتغير لونه.
الخطوة التالية هي إضافة الخضروات كلها إلى الجمبري واستمرار التقليب إلى خمس دقائق أخرى.
أضيفي نصف لتر من الماء المغلي على الجمبري وانتظري (25) دقيقة أو أكثر حتى ينضج الجمبري.
بعد نضج الطعام أضيفي الجمبري في طبق منفصل وشوربة الجمبري في إناء آخر وقدميهم ساخنين.

بابا غنوج مسلوق

المكونات

(3) حبات من الباذنجان.
(3) فص ثوم مهروس.
كمون.
ملح حسب الرغبة.
رشة زعتر.
زيت
(250) جرام من الطحينة.
(2) ثمرة فلفل حار.

طريقة التحضير

اسلقي الباذنجان جيدًا.
قشّري الباذنجان وقطّعيه إلى مكعبات واضربيه في الخلاط مع الفلفل بعد إزالة الزوائد.
في إناء مناسب ضعي الباذنجان بعد الخلط وأضيفي له الثوم والزيت والملح والكمون والزعتر وقلّبيهم جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة وقدّميه باردًا.

هريسة الجزر بالكمون

المكونات

(½2) كوب من الجزر.
(½) كيلو حمص الشام المسلوق.
(2) فص ثوم.
ملعقة كمون.
(½) كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

قشّري الجزر ثم قطّعيه إلى قطع كبيرة.
في ماعون مناسب اسلقي قطع الجزر مع الكمون والثوم وزيت الزيتون واتركيه لمدة (40) دقيقة أو أكثر.
صفّيه من الماء بعد ذلك وابدئي بهرسه جيدًا.
أضيفي له حمص الشام المسلوق واستمري في الهرس وقلّبي كل المكونات جيدًا ثم قدّميها.

دجاج مسلوق بالخضار

المكونات

كيلو دجاج.
(2) حبة ذرة مقطعة شرائح.
(2) حبة جزر مقطعة شرائح.
(2) حبة كوسة مقطعة شرائح.
(7) ثمرات صغيرة من البطاطس.
(5) ثمرات بصل صغيرة الحجم.
(½) كوب من البازلاء.
ورق غار.
(4) شرائح من الليمون.
بقدونس.
فلفل أسود.
كمون.
ملح.
هيل.

طريقة التحضير

قطّعي الدجاج إلى أرباع بعد غسله جيدًا.
انتزعي جلد الدجاج وفي إناء مناسب اسلقي الدجاج على نار عالية، وتخلصي من الرغوة التي ستظهر.
ضعي ورق الهيل والكمون والملح والفلفل والليمون والذرة والبقدونس على الدجاج.
اتركي القِدْر يغلي لمدة (45) دقيقة أو حتى تقترب الدجاجة من النضج.
ثم بعد ذلك ضعي البازلاء والكوسة والجزر والبطاطس واتركيهم لمدة (20) دقيقة أخرى.
بعد أن تنضج الخضروات اسكبي الخليط في طبق تقديم مناسب، وقدّميه مع الأرز بالشعرية.

المزيد عن: تغذية، وصفات

تاريخ النشر: الثلاثاء، 11 فبراير 2020

لا تفضيل

وفاء خيري

تابِعني 55,615

موضوع المقال

التغذية

فنون المطبخ

“ليست للمرضى وكبار السن فحسب” – أشهى (5) وصفات للمأكولات المسلوقة

البطاطس بالذرة والبصل الأخضر

المكونات

طريقة التحضير

جمبري مسلوق

المكونات

طريقة التحضير

بابا غنوج مسلوق

المكونات

طريقة التحضير

هريسة الجزر بالكمون

المكونات

طريقة التحضير

دجاج مسلوق بالخضار

المكونات

طريقة التحضير

من مواضيع متعلقة

هل سبق أن جرّبتِ إعداد حلوى باستخدام القهوة؟!

المُحليات الصناعية و بدائل السكر

بدائل صحية لمن يعانون من حساسية اللاكتوز

(4) طرق شهية ومتنوعة لإعداد المهلبية

طريقة عمل التشيز كيك (الوصفات التي تبحث عنها ملكات المطبخ)

5 وصفات لسندويشات سهلة وسريعة للمدرسة

6 طرق لتحضير كيك البرتقال

للحفاظ على صحتك وصحة الجنين أثناء الحمل: احذري هذه المحظورات الـ 18!

من لا يُحبه؟ 3 طرق سهلة لعمل وصفات بالجيلي!

كيف يستقبل العراقيون العيد؟

هل الأرز البُني حقًا أفضل من الأرز الأبيض؟

وَصَفات من مطبخ النشامى (المطبخ الأردني)