remove_red_eye 262
2
حان الوقت لنتذوق بعض مأكولات عالم الأنمي!
طهي الطعام الياباني مميز و يختلف كليًّا عن المطبخ العربي في طرق الإعداد والمكونات، ولكنه مغامرة مميزة ويستحق التجربة
add تابِعني remove_red_eye 37,143
remove_red_eye 263 قارئ
يعتبر المطبخ الياباني أحد أغرب المطابخ العالمية (والبعيدة تمامًا عن ثقافة العرب وأطعمتهم كذلك).
وعلى الرغم من غرابته إلا أن هناك مُحبّين ومريدين له في كل بقاع العالم ومنهم من يفضله في الدول العربية، تجربة الطعام الياباني أمر لطيف له القدرة على إضفاء الحماس والتغيير على مطبخك؛ ولهذا نحن نقدم لكم هذه الوصفات.
الرامن الياباني
المكونات
- عبوة من النودلز الياباني أو الكوري (إن لم يوجد يمكن استبدالها بالإندومي).
- ثمرة جزر.
- (4) ثمرات من المشروم.
- ثمرة فلفل أخضر حلو.
- ثمرة فلفل أصفر حلو.
- ثمرة بصلة خضراء طازجة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- مكعب مرقة دجاج.
- (3) أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع كمية الماء على النار في إناء مناسب.
- نقطع كل كمية الخضار إلى شكل مكعبات أو قطع رفيعة، ثم نضيفها على الماء ونضيف الشطة ونقلب.
- بعد خمس دقائق من وضع المكونات في الماء، نضيف مرق الدجاج وزيت السمسم ونستمر بالتقليب حتى خمس دقائق أخرى.
- نضع النودلز أو الأندومي ونتركه حتى يقترب من النضج.
- نفقس البيضة في وعاء جانبي، ثم نضعها على المكونات السابقة، ولنا الخيار في تقليب البيضة أو تركها صحيحة.
- بعد نضج البيضة يتم صبّ المزيج في طبق التقديم.
حساء الميسو الياباني
المكونات
- (¼) كوب من التوفو المقطع مكعبات.
- (½) كوب من البصل الأخضر المفروم.
- (4) أكواب من الماء.
- (4) ملاعق كبيرة من معجون الميسو.
- ملح حسب الطلب.
طريقة التحضير
- نضع كمية الماء وفي وعاء مناسب ونتركها على النار.
- نأتي بطبق صغير ونضع به معجون الميسو ونضع عليه ملعقة أو ملعقتان من الماء ونقوم بالتقليب.
- نضيف الميسو إلى الماء ونزيد عليه البصل الأخضر والتوفو ونتركه حتى ينضج (10 دقائق تقريبًا).
- نضع الملح المناسب ونقلب للمرة الأخيرة، ثم نغرف الحساء ونقدمه في طبق مناسب وهو ساخن.
نودلز بالجزر والسبانخ
المكونات
- (½) كيلو جرام من التوفو (يتم تقطيعه على شكل مكعبات وعصره من الماء).
- كيلو جرام من نودلز الأودون.
- (2) كوب من السبانخ الصغيرة.
- (¼) كوب من زيت السمسم.
- زيت زيتون.
- (250) جرام من الملفوف الأحمر المقطع إلى شرائح.
- (2) حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- (2) ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- (2) ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- ملعقة من خلّ التفاح.
- نعناع للتزيين.
طريقة التحضير
- في مقلاة بها بعض الزيت الساخن نضيف التوفو بعد غمسه في نشا الذرة ونقليه من جميع الجهات، ثم نخرجه على مناديل المطبخ، ونتركه على جنب لحين استخدامه.
- نسلق النودلز في إناء من الماء المملح حتى نحصل على القوام المناسب ثم نرفعه من على النار ونصفّيه من الماء.
- في وعاء كبير نأتي بالتوفو والنودلز والسبانخ والملفوف والجزر ونقلّب جيدًا.
- نخلط صوص الصويا والخردل والخل والصلصة مع النودلز الموجود ثم نوزع الخليط المتبقي على باقي الأطباق ونزيّنه بالنعناع ونقدمه.
سوشي الروبيان
المكونات
- (200) جرام من الروبيان كبير الحجم.
- (70) جرامًا من شرائح الخيار.
- (4) أكواب من أرز السوشي المطهي.
- ورقتان من الطحالب البحرية.
- (2) ملعقة كبيرة من الكافيار.
- (2) ملعقة صغيرة من مخلل البيني شوغا.
- (60) ميلليمتر من صوص الصويا.
- (4) شرائح من الفجل المخلل الياباني.
- ملعقة كبيرة من خل الأرز.
- كوب ماء بارد.
- (2) ملعقة صغيرة من وسابي.
- (2) ملعقة كبيرة من مخلل الغاري الزهري.
- (½) ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
- نبدأ بطهي الروبيان بعد غسله جيدًا وتقشيره وإزالة العِرْق الأسود الموجود به وتقطيعه لنصفين.
- نقسّم أرواق الطحالب البحرية إلى أنصاف، ثم نفردها على حصيرة الخيرزان المخصصة لصنع السوشي ونبللها باستخدام ماء المخلل عن طريق أطراف الأصابع.
- نأتي بربع كمية الأرز ونضعها على الورق حتى تُغطَّى تمامًا بالأرز.
- نضع السمسم والكافيار فوق الأرز ونغطي باقي المكونات بقطع من النايلون.
- نرفع المكونات بعناية عن حصيرة الخيزران، ونَقْلِبها بحيث تصبح الطبقة العليا هي ورقة الطحالب.
- ندهن كمية من الوسابي على الطحالب البحرية، ثم نضيف ربع كمية الخيار والروبيان والمخللات.
- نلفّ الحصيرة بشكل حلزوني ونضغط على المكونات جيدًا أثناء اللفّ، حتى تكون الطبقة الخارجية من الأرز.
- نقطّع الرول باستخدام سكين رطب وبهدوء حتى لا تتلف، ونكرر هذا الأمر مع باقي الرولات، ونضعها في طبق التقديم.
تجربة طهي الأطعمة اليابانية أمر مميز لأنها قد لا تتوفر في كل المطاعم العربية، مما يجعل تجربة طهيها بديلًا رائعًا.
تفضيل لا تفضيل
add تابِعني remove_red_eye 37,143
موضوع المقال
remove_red_eye 7,523
4
الصيام العكسي لتحسين الأيض وتخفيف الوزن
check_circle مقروء
remove_red_eye 234
2
القهوة والكافيين، كم يسمح أن تشرب؟
check_circle مقروء
remove_red_eye 69
2
طريقة صينية العجة بالبطاطس اللذيذة
check_circle مقروء
remove_red_eye 147
1
سيد المأكولات: طرق متنوعة لطهي الديك الرومي
check_circle مقروء
remove_red_eye 1,444
3
هل تجعلك الفاكهة سمينًا؟ – طبعًا لا
check_circle مقروء
remove_red_eye 316
14 معلومة مذهلة عن القهوة
check_circle مقروء
remove_red_eye 145
(3) وصفات من خبيز العيد التونسي، ننصحكم بها
check_circle مقروء
remove_red_eye 8,035
4
فوائد الليمون الأصفر لصحة الجسم ونضارة البشرة
check_circle مقروء
remove_red_eye 191
3
أهم الأطعمة التي تعزز صحة الرجال والشباب
check_circle مقروء
remove_red_eye 184
3
هل شرب السوائل مع الوجبات جيد أم سيئ صحيًا؟
check_circle مقروء
remove_red_eye 310
1
إليك (4) وصفات من المطبخ الياباني يمكنك أن تجربيها اليوم
link https://ziid.net/?p=48022