4 وصفات للفطائر السهلة والسريعة

هناك مئات من وصفات الفطائر التي يمكنك أن تُعدّيها وتناسب جميع الوجبات وكذلك جميع الأذواق وتأتي محلاة أو بحشو مالح

82 قارئ

فطائر الزعتر
فطيرة التمر
فطيرة الهوت دوج
فطيرة الجبن الأبيض

تُعدّ الفطائر واحدة من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي كله، ويفضل الأغلبية شرائها جاهزة (على أن يقوموا بإعدادها ففي المنزل) لصعوبة إعدادها أحيانًا أو لاستغراقه الكثير من الوقت أحيانًا أخرى، لكن ليس بعد الآن! فاليوم سنتعلم بعض وصفات الفطائر سهلة الإعداد والمتنوعة من حيث الشكل والطعم.

فطائر الزعتر

المكونات

كيلو من الدقيق الأبيض.
ملعقتان خميرة.
(4) ملاعق كبيرة من اللبن.
كوب ماء دافئ.
(½) ملعقة ملح.
ملعقة كبيرة زعتر.
ملعقة كبيرة من سكر السنترافيش.
(2) ملعقة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

في وعاء مناسب ضعي كُلًّا من الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت واخلطيهم جيدًا.
صبي الماء على الخليط واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة وسلسة.
ضعي العجينة في وعاء مناسب مدهون بالزيت، ثم قسميها إلى قطع متساوية.
غطي كرات العجين واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
افردي كل كرة على حِدَةٍ وجهزي الصواني المناسبة وادهنيها بالزيت.
ضعي كل فطيرة في صينية ورشي عليها زعتر.
اتركي الصينية لمدة ربع ساعة أو أكثر، حتى يحمر وجهها ثم أخرجيها.
يُمكن أن تُقدَّم ساخنة أ باردة حسب الرغبة.

فطيرة التمر

المكونات

(2) كوب من الدقيق.
كوب من التمر العجوة.
(2) ملعقة كبيرة من السكر.
رشة ملح.
(½ 1) ملعقة من الخميرة.
(¼) كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
(½) كوب من الماء.

طريقة التحضير

في وعاء مناسب نخلط كُلًّا من الماء والخميرة والزيت ونخلطهم معًا.
الخطوة التالية هي إضافة الدقيق والسكر والملح إلى الخليط السابق وعجنهم جيدًا.
اعجني حتى تحصلي على قوام متناسب واتركيه حتى يتضاعف حجمه، لمدة ساعة تقريبًا.
بعد أن يتضاعف حجم العجين، قسميه إلى قطعتين واحدة منهم اتركيها في الإناء والثانية افرديها باستخدام النشابة.
افردي البلح العجوة بطريقة مناسبة وبشكل متساوٍ على العجينة، وجهزي العجينة الأخرى وقومي بفردها على العجينة الثانية وغطي البلح.
قسمي العجينة واضغطي عليها قليلًا حتى تكون متماسكة.
وابرمي كل قطعة بشكل جذّاب وضعيها في صينية مدهونة بالزيت ورصّيهم بشكل جيد.
ادخلي الصينية -في البداية- في النصف الأسفل من الفرن حتى تنضج جيدًا، وبعد أن تنضج انقليها إلى القسم الأعلى حتى يحمرّ وجهها.

فطيرة الهوت دوج

المكونات

شرائح هوت دوج مقلية، حسب الرغبة.
كوب دقيق.
كوب من الحليب الساخن.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
رشة ملح.
بيضة مخفوقة.
سمسم.

طريقة التحضير

في إناء مناسب ضعي كُلًّا من الخميرة والدقيق والسكر والملح.
اسكبي اللبن على باقي المقنات، واعجنيهم أو قلبيهم جيدًا إلى أن تتكون لديك عجينة سلسة وسهلة.
بعد الانتهاء غطي العجين وضعيه في مكان مناسب حتى يتخمّر ويتضاعف الحجم.
بعد أن يتضاعف حجم العجين افردي العجينة وقطيعها إلى قطع مناسبة.
ضعي شرائح الهوت دوج عليه وادهني الهوت دوج بالبيض ورشي عليها بعض السمسم.
جهزي الفرن على درجة حرارة (120) درجة مئوية.
ادهني صينية بالزيت أو الزبدة حسبما تفضلين، ورُصّي شرائح الفطير بشكل متساوٍ.
أدخلي الصينية الفرن بعد أن تتركي الفرن مشتعلة قليلًا ثم اتركيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وأخرجيها ثم قدميها.

فطيرة الجبن الأبيض

المكونات

(2) كيلو غرام من الدقيق.
(2) ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
قالب جبن أبيض مفتت.
(2) ملعقة كبيرة من الخميرة.
(2) ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
كوب من الماء الفاتر.
ملعقة كبيرة من السكر.
(½) حزمة بقدونس.
ثمرة بصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
رشة ملح.

طريقة التحضير

ضعي الدقيق والحليب المجفف والملح والماء والسكر في العجان الكهربائي واخلطيهم جيدًا.
بعد أن تعجني المكونات وتحصلي على عجينة سلسة غطيها ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين أو إلى أن يتضاعف حجمها.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية ثم افردي الكرات على صينية مناسبة باستخدام الدقيق.
جهزي صينية مدهونة بالزيت، وقطعي الكرات على شكل دوائر باستخدام قطاعة بسكويت.
جهزي الخلطة التي تحتوي على الجبن المفتت والبقدونس والبصل ثم ضعيهم على وجه الدوائر الصغيرة المرصوصة داخل الصينية.
بعد ذلك أدخلي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج.

لا تخافي وجرّبي عمل الفطائر في المنزل، يمكنها أن تكون أكثر شهية وأسرع وأكثر صحة.

المزيد عن: تغذية