طريقة تحضير صلصات منزلية لذيذة تناسب أكثر من وجبة

لكل الجديدات في المطبخ أو الزوجات الحديثات، تابعنَ معنا بعض الأفكار الأساسية التى ستعلمكن كل تفاصيل الطبخ و الأكل من البداية حتى تكنّ طباخات محترفات يعددن كل أنواع الأكلات و من مختلف المطابخ العربية و الغربية. من أهم الأساسيات التي يجب أن تعرفنها هي أنواع الصلصات المختلفة لتقدمْن أشهى الأطباق مثل صلصة المكرونة و صلصة البيتزا و صلصة الخضروات، يمكنكن أن تحتفظن بها في الثلاجة لفترة لتحضرن الأطباق الرئيسية في أسرع وقت.

صلصات متنوعة ولذيذة

الكثيرات منا لا يعرفن الفروق البسيطة لإعداد صلصة لذيذة و شهية لكثير من الوصفات، سنقدم إليكن عمل صلصة المكرونة و صلصة البيتزا و صلصة الخضروات المختلفة، لكل نوع من تلك الصلصات طريقة و مكونات و توابل تتشابه مع الأخرى.

صلصة المكرونة

المكونات :

• كمية من الطماطم
• قليل من الماء
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة شطة “إختياري”
• عود كرفس
• ملعقة صغيرة معجون طماطم
• ربع ملعقة ثوم بودرة
• ربع ملعقة بصل بودرة

طريقة عمل صلصة المكرونة

1. نضع في الخلاط كمية الطماطم المناسبة بعد غسلها و نزع الرأس الأخضر، ثم نضع نصف كوب من الماء ونشغل الخلاط حتى ينعصر الطماطم تماما.
2. في قدر على النار نضع قليلًا من الزيت حتى يسخن ثم نصب عليه الطماطم المعصورة و نرش مسحوقي البصل والثوم، ونضيف عود الكرفس، و نقلبها مع معجون الطماطم ثم نتركها على نار هادئة حتى يثقل قوامها، ثم نرش الملح والفلفل الأسود و نقلبها و نتركها دقيقتين ثم نرفع القدر من على النار.
3. نصب الصلصة في برطمان زجاجي نظيف و نغلقه جيدا و نحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.

التحضير المسبق للصلصات يحفظ وقتك ويزيد لذة أطباقك ويساعد في تنويع أصناف مائدة الطعام.

zoom_out_map

zoom_out_map

 صلصة البيتزا المنزلية

المكونات

• كمية من الطماطم
• نصف كوب ماء
• ملعقة صغيرة زعتر ناشف
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ورقتان ريحان
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة عمل صلصة البيتزا

1. في الخلاط نضع كمية الطماطم بعد غسلها و نزع الرأس الأخضر منها و نصب نصف كوب من الماء، نشغل الخلاط حتى تعصر الطماطم تماما.
2. في قدر على نار هادئة نضع كمية من الزيت حتى يسخن ثم نصب عليه عصير الطماطم و نرش عليه الثوم المسحوق و الزعتر و ورق الريحان و نقلب الخليط ثم نتركه على النار حتى يثقل قوم الصلصة.
3. أخيرا نرش الملح و الفلفل الأسود و نقلبه، ثم نتركه دقيقتين على النار. بعد ذلك نرفعه من على والنار و نتركها تبرد تماما .
4. نصب الصلصة في وعاء زجاجي محكم الغلق و نحتفظ بالصلصة في الثلاجة لحين الاستخدام.

صلصة خضار منزلية لذيذة

المكونات:

• كمية من الطماطم
• نصف كوب ماء
• نصف بصلة مفرومة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• كمية اللحم
• ملعقة من معجون الطماطم
• كمية الخضروات “بازلاء او بامية او كوسة او خرشوف”

طريقة عمل صلصة الخضار

1. في الخلاط نضع كمية الطماطم بعد غسلها جيدا مع نصف كوب من الماء و نشغل الخلاط حتى تتعصر الطماطم جيدا .
2. في قدر نضع كمية من الزيت يسخن و نضع معه البصل المفروم و نقلبه حتى يذبل و يصفر.
3. نضع قطع اللحمة على البصل و نشوحها قليلا ثم نصب كمية الطماطم المعصورة و نتركها على النار حتى تتشرب اللحمة و تبدأ في النضج.
4. نصب كمية من الماء المغلية على الطماطم و اللحمة و نقلب معها ملعقة معجون الطماطم و نتركها على نار متوسطة حتى تغلي ثم نضع البازلاء أو البامية أو الخرشوف أو الكوسة، و نتركها على النار قليلا حتى تنضج الخضروات.

zoom_out_map

إذا لم تنضج اللحمة قبل أن نضيف الخضروات فإننا نصب قليلا من الماء المغلي حتى تنضج تماماً. أما الفاصولياء الخضراء يمكنك أن تحضريها بخلط كل المكونات على بعضها ثم نصب عليها عصير الطماطم و نتركها على النار متوسطة الحرارة حتى تنضج. والبازلاء ينبغي سلقها قليلا قبل وضعها في الصلصة مع اللحم. أما الكوسة فنغسلها جيدا و لا نقشرها بل  تقطع قطعًا متوسطة الحجم. والبامية يجب غسلها عدة مرات حتى تنظف تماماً، و نتركها في الهواء حتى تجف تماماً، ثم نقطع رووسها.

هذه الصلصات تُعد و تُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع على الأكثر حتى لا تفسد. سأنشر في مقالات أخرى بعض الوصفات وفنون الطبخ اللذيذ. أتمنى أن تكونوا استمتعتم.