بدائل غذائية للذين يعانون من حساسية الجلوتين 

1. نقوم بتنقيته الأرز جيدًا

2.ثم نقوم بغسله عدة مرات حتى ننظفه من الأتربة

3.بعد ذلك نقوم بنقعه في الماء لمدة ساعتين

4.وبعد ذلك نصفيه من الماء ونقوم بفرده علي صينية ونعرضه لأشعة الشمس والهواحتى يجف الماء منه ويبقى رطبًا قليلًا

5.بعد ذلك نقوم بطحنه في المطحنة الكهربائية

6.ثم ننخله في منخل ناعم للحصول على  الدقيق

7.ثم ننشره مرة أخرى في الشمس حتى  تجف الرطوبة منه تمامًا

8.نحفظه في وعاء محكم الإغلاق.

1. نخلط دقيق الأرز والذرة والسكر والبودر والملح سويًّا
2. ثم نقوم باضافة السمن والزبادي والبيضة والفانيليا
3. وبعد ذلك يتم خلط جميع المكونات حتى التجانس
4. ثم توضع في صينية، ونقوم بإدخالها الفرن حتى يتغير لونها إلى الذهبي (حوالي نصف ساعة في نار متوسطة)
5. ثم حينما تخرج من الفرن تسقى بالشراب الساخن، ويتم تغطيتها.

الشربات

1. يتم إذابة الماء والسكر ورفعه على النار حتى الغليان
2. وبعد ذلك نقوم بإضافة عصرة ليمون والفانيليا والسمن.

1. يتم خلط الدقيق والنشا والملح والزيت
2. ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى تمام التجانس، تكون العجينة سائلة، ولكن قوامها أثقل قليلًا من السوائل، وأخف من كثافة عجين الكيك
3. يتم اختبار العجينة على صاج ساخن مدهون بالزيت، فإذا بقيت سائلة سنحتاج إلى إضافة ملعقة من دقيق الأرز.
4. تُصب بواسطة ملعقة عن طريق نزول خيط رفيع من العجين على الصاج الساخن
5. وبعد (15) ثانية تنضج ونقوم بأخذ الكنافة الناضجة في طبق
6. ثم يعاد رش الصاج بالزيت مرة أخرى، تستمر العملية حتى تمام الكمية
7. وتصنع الكنافة بطريقتها العادية تمامًا.

1.  نخلط الدقيق والبودر
2. ثم في وعاء الخفق نضع البيض والفانيليا والزيت
3. ثم نقوم بالضرب حتى تتجانس المكونات
4. ثم نضع السكر ونعاود الخفق
5. بعد ذلك نبدأ بوضع الدقيق ونحرك الخليط بالمعلقة
6. لا نضع الكمية مرة واحدة بل بالتدريج حتى يتم تجانس العجين، حينها نتركه لمدة ربع ساعة ليرتاح
7. بعد ذلك نقوم بفرده وتقطيعه على ورقة من الزبدة
8. يمكن إضافة (3) ملاعق من الكاكاو للعجين فيصبح بذلك بسكويتًا بالشيكولاتة لكن يجب التأكد أن الكاكاو لا يحتوي على الجلوتين
9. كما يمكن نشكله بالأشكال الجميلة التي تعجب الأطفال وان نلصقه بواسطة المربى المصنوعة منزليًّا حتى نتجنب المواد الحافظة، ذلك المقدار يصنع كمية جيدة، ويجب التأكد من وضعها في وعاء محكم الإغلاق.

1. نضع كوبًا من الماء والزيت في وعاء ثم نقوم بخفقه
2. ثم بعد ذلك نضيف الكوب الآخر ونقوم بالخفق
3. ثم وضع آخر كوب من دقيق الذرة والماء المتبقي ونقوم بالخفق حتى يتم التجانس
4. نقوم بصب القليل من الخليط على صاج مرشوش بزيت الزيتون، وبعد نصف دقيقة نقوم بقلب الرغيف على الوجه الآخر.
5. تستمر تلك العملية مع كل الأرغفة، والآن أصبح الخبز ناضجًا يمكن أكله
6. ثم بعد ذلك نضعه في أكياس التجميد ويوضع في الفريزر، ويتم إخراج كمية منه حسب الحاجة.