العقل السليم في الجسم السليم: كيف يتحكم طعامك بدماغك؟

يتم التحكم في كل جانب من جوانب حياتنا من خلال دماغنا، أفكارنا، حركاتنا، تنفسنا، نبض قلوبنا، حواسنا وأكثر، ومثل أي شيء آخر في أجسامنا، يحتاج الدماغ إلى الطاقة، على شكل الأطعمة التي نتناولها، من خلال الاهتمام الدقيق بالأطعمة التي نتناولها، يمكننا التحكم في أداء أدمغتنا جسديًّا وفكريًّا وعاطفيًّا، أظهرت الأبحاث أن هناك علاقة بين المزاج والطعام اليوم، يجد مجال الطب النفسي الغذائي الذي ينمو بسرعة أن هناك العديد من الروابط بين ما نأكله وأنواع البكتيريا التي تعيش داخل أجسامنا والتي تؤثر على ما نشعر به وحتى كيف نتصرف!

كيف يؤثر الغذاء على مزاجك؟

لا يساعدنا العمل الداخلي لأنظمتنا الهضمية على هضم الطعام فحسب، بل إنه يوجه عواطفنا أيضًا، تنتج أجسامنا السيروتونين، وهو ناقل عصبي يساعد على تنظيم النوم والشهية والتوسط في الحالة المزاجية وتثبيط الألم، يتم إنتاج 95% من السيروتونين في الجهاز الهضمي لدينا، والذي تصطف عليه ملايين الخلايا العصبية.

تتأثر وظيفة هذه الخلايا العصبية وإنتاج السيروتونين بشكل كبير بمليارات البكتيريا “النافعة” التي تشكل الميكروبات المعوية لدينا، تلعب هذه البكتيريا دورًا أساسيًّا في صحتنا، إنها تحمي بطانة الأمعاء وتوفر حاجزًا قويًّا ضد السموم والبكتيريا “الضارة”، كما أنها تحد من الالتهاب وتحسن مدى امتصاصنا للمغذيات من الطعام وتنشيط المسارات العصبية التي تنتقل مباشرة بين الأمعاء والدماغ.

[ما هي الأطعمة المناسبة لكبار السن؟]

تظهر الأبحاث الحديثة أنه عندما يأخذ الأشخاص البروبيوتيك، وهي متممات غذائية من البكتيريا الحية أو الخمائر يعتقد أنه صحية للكائن المضيف التي تحتوي على بكتيريا “جيدة” فإن مستويات قلقهم تتحسن، وإدراك التوتر والتوقعات العقلية، مقارنة مع أولئك الذين لا يتناولون البروبيوتيك. وقارنت دراسات أخرى النظم الغذائية التقليدية، مثل النظام الغذائي المتوسطي والنظام الغذائي الياباني التقليدي، مع النظام الغذائي الغربي النموذجي وأظهرت خطر الإصابة بالاكتئاب أقل بنسبة (25-35٪) لدى أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًّا يابانيًّا أو متوسطيًّا تقليديًّا.

يفسر العلماء هذا الاختلاف بكون هذه الأنظمة الغذائية التقليدية تميل إلى أن تولي اهتمامًا أكبر بالفواكه والخضروات والحبوب غير المعالجة والأسماك وتحتوي على كميات متواضعة من اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان، كما أن هذه الأنظمة الغذائية خالية من الأطعمة والسكريات المصنعة والمكررة، والتي تعد من المواد الغذائية الأساسية للأنماط الغذائية الغربية، بالإضافة إلى ذلك، يتم تخمير العديد من هذه الأطعمة غير المعالجة، وبالتالي فهي بمثابة البروبيوتيك الطبيعي، تؤثر البكتيريا الجيدة في الأطعمة المخمرة على كيفية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية ويمكن أن تؤثر حتى على مستوى الالتهاب في جميع أنحاء أجسامنا، مما يؤدي إلى تحسين المزاج ومستويات الطاقة.

كيف تأكل لتحسين مزاجك؟

تعمل أدمغتنا بشكل أفضل عندما نتناول نظامًا غذائيًّا مغذيًا ومتوازنًا، الأطعمة عالية الجودة التي تحتوي على الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن تغذي الدماغ وتحميه من الإجهاد التأكسدي، النفايات التي تنتج عندما يستخدم الجسم الأكسجين، والتي يمكن أن تتلف خلايا الدماغ، يعتبر سمك السلمون واللفت والثوم والتوت وزيت الزيتون من أغذية الدماغ الرائعة.

الأطعمة منخفضة الجودة، التي غالبًا ما تتم معالجتها وصقلها، ليست الخيار الأفضل لأدمغتنا وأجسامنا، بسبب نقص الألياف وهضمها بسرعة، يمكن للأطعمة المصنعة والمكررة أن تسبب تقلبات في مستويات السكر في الدم، يمكن أن تكون هذه التقلبات في سكر الدم ضارة بصحة الدماغ بشكل عام وتؤثر على المزاج، بالإضافة إلى تثبيط تنظيم أجسامنا للأنسولين، فإن السكريات المكررة تعزز أيضًا الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

[7 أطعمة إن تناولتها ستحظى ببطن مسطحة]

لم يفت الأوان أبدًا للتعرف على كيفية تأثير الأطعمة على ما نشعر به، ليس في الوقت الحالي فقط، ولكن في اليوم التالي، لتحديد أطعمة معينة تجعل الاستخدام يبدو سيئًا، يمكننا أن نبدأ نظامًا غذائيًا “نظيفًا” لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وهذا يعني عدم وجود أطعمة مصنعة أو سكر، يذهب بعض الأشخاص أيضًا إلى منتجات خالية من منتجات الألبان أو خالية من الحبوب لتحديد الحساسية الغذائية.

ثم ادخل الأطعمة ببطء إلى نظامك الغذائي، واحدًا تلو الآخر، مع ملاحظة أي تغييرات في شعورك، سيساعد استخدام مفكرة الطعام على تسهيل هذه العملية، عند تقديم خيارات مغذية أكثر، غالبًا ما يلاحظ الناس تغيرًا في الحالة المزاجية، ولا يمكنهم تصديق مدى شعورهم الجسدي والعاطفي.

الطعام هو أحد الأشياء العديدة التي تؤثر على صحتنا، يمكن أن تؤثر جيناتنا على كيفية امتصاص أجسامنا للعناصر الغذائية ومعالجتها، وكيف نستجيب للضغوط، وكيف ننام، وحتى عدد البكتيريا الجيدة التي داخل أجسادنا.

إليك أيضًا

• 4 أسباب تدفعك لتجربة الطعام منخفض الكربوهيدرات لصحةٍ نفسية أفضل
• 6 تطبيقات ستغيّر عاداتك بشأن الطعام الفائض
• هل طبخ الطعام باستخدام المايكرويف مضر لصحتك حقا؟