(4) طرق لإعداد المثلجات والتخفيف من حرّ الصيف

الآيس كريم من الأطباق التي يحبها الكبار والصغار والتي يزيد احتياجنا لها كلما ازدادت حرارة الجو واشتدّت الحرارة

102 قارئ

مثلجات بالحليب
مثلجات بالشوكولاتة
آيس كريم بالفستق
مثلجات الموز والفراولة

مع دخول فصل الصيف وارتفاع الحرارة والشعور بالعطش، سنرغب في وجود شيء ما يخفف من حدة الحرارة وشدتها، لتظهر لنا المثلجات الصيفية اللذيذة كأحد أنواع المرطبات المفيدة للجسم بما تحتويه من فاكهة وألبان، لهذا أقدم لكم أربع وصفات من المثلجات المتنوعة التي يمكن إعدادها في البيت.

مثلجات بالحليب

المكونات

كوب من الحليب المجفف.
كوب من السكر.
كوب من الحليب السائل.
3 بيضات.
كريمة خفق.
مكسرات.
قطع فواكه متنوعة للتزيين.

طريقة التحضير

نضيف الكريمة مع الحليب في وعاء مناسب ونخفقهم جيدًا بالمضرب الكهربي.
نضيف البيض بالبيضة ثم الأخرى وبعدها نضيف السكر ونستمر بالخفق قدر الأمكان، وحتى يزداد حجم الخليط ويتضاعف.
من الممكن أثناء الخفق إضافة أي جزء من الأشياء المحببة، لإضفاء اللون والنكهة مثل حبتين من الفراولة او قطعتين من الشوكولاتة، وإن لم يوجد فلا مشكلة في ذلك.
نضع المزيج الناتج في الفريزر لأطول فترة ممكنة من (5) ساعات فأكثر.
نجهز أكواب أو أطباق التقديم ونضع بها كميات متساوية من الآيس كريم.
نزين الأطباق أو الأكواب بقطع الفواكهة المتنوعة والمكسرات.

مثلجات بالشوكولاتة

المكونات

(120) جرام من الشوكولاتة.
(⅓) كوب من بودرة الكاكاو.
(2) كوب من الكريمة.
(2) كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
(100) جرام من السكر.
صفار (3) بيضات.
رشة ملح.
(¼) كوب من الماء الدافئ.
ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

نأتي بمقدار من الماء في وعاء على النار، ونأتي بوعاء أصغر منه في الحجم ونضع به الشوكولاتة ونضعها في الوعاء الآخر ونتركه على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة.
نأتي بالشوكولاتة في نفس الوعاء أو وعاء أكبر ونضع بها الماء ونضيف كمية السكر والكاكاو ونذوبهم على نار هادئة إلى أن يتكثف القوام.
نزيد الحليب والكريمة وباقي كمية السكر وذرة الملح ونستمر بالتقليب ونتركه على النار حتى يغلي.
نضيف صفار البيض واحدة تلو الأخرى أثناء غليان المزيج، ثم نتركها لخمس دقائق وبعدها نرفعها من على النار.
في النهاية سيتكون في الخليط لدينا بعض الكتل والقطع التي لا نحتاجها؛ لذلك نصفّيها ونضع الفانيليا على المزيج الناتج ونضعه في الفريزر.
يستحسن أن نضع الإناء لمدة ليلة كاملة في الفريزر قبل وقت التقديم، ثم نزينها بالقليل من الشوكولاتة المبشورة أو حبات الكرز.

آيس كريم بالفستق

المكونات

(½) لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
(4) أكواب من السكر.
(25) جرامًا من الجلوكوز.
(½) لتر من الكريمة السائلة.
ملعقة من مسحوق السحلب.
ملعقة من المستكة.
(250) جرام من القشدة الطازجة.
مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

في وعاء عميق نضع الكريمة مع الحليب ونخلطهم ونضيف عليهم الجولوكوز ونضعهم جميعًا على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي.
نضع المستكة في الفريزر قبل استخدامها بساعة ثم نخرجها ونضعها مع ملعقة السكر في الهاون أو المطحنة ونطحنها حتى تصبح بودرة.
نضع السكر عند غليان خليط الحليب على النار ونقلبه وعند الغليان مرة أخرى نضع المستكة ثم نرفعه من على النار.
نجلب السحلب ونخلطه بثلاث ملاعق من السكر، نضيف هذا الخليط على الحليب ونقلب لعدة دقائق حتى ينسجموا داخل الخليط ثم نتركهم ليبردوا قليلًا.
نضع الوعاء في الفريزر لليلة كاملة حتى يتجمد جيدًا، ونأتي في اليوم التالي ونضعه في ماكينة الآيس كريم لمدة (30) دقيقة ونضيف إليها القشطة.
وبعد انتهاء المدة نقدمها ونزينها بالمكسرات.

مثلجات الموز والفراولة

المكونات

كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
كوب من مكعبات الثلج.
كوب من الفراولة الطازجة المغسولة والمقطعة شرائح.
(½) كوب من السكر.
كوب من الموز المقطع شرائح.

طريقة التحضير

نأتي بوعاء الخلاط الكهربي ونضع به كل من الحليب والموز والفراولة ونضربهم في الخلاط.
نضيف السكر على المكونات السابقة ونخفق حتى تذوب جميع المكونات معًا.
نأتي بأكواب التقديم ونضع بها مكعبات الثلج ونصبّ فوقها الخليط ونقدمه باردًا.

كلما ازدادات الحرارة في الصيف وخصوصًا في وقت الظهيرة، تطلّب الأمر أحد المشروبات أو المثلجات الباردة، ولأن شراء تلك المنتجات بشكل يومي أمر مكلف (وغالبًا لن يكون الخيار الصحي)، فإننا نقترح عليكم تجربة وصفات المثلجات المنزلية اللذيذة.

المولتن كيك: حلوى لذيذة قوامها الشوكولاته.. إليك 3 وصفات لإعدادها!

تمتعي بإفطار من المطبخ الأمريكي مع 3 وصفات شهية