remove_red_eye 137
1
“لبنان يا أخضر حلو عتلال” بعض الوصفات سهلة التحضير من المطبخ اللبناني
لبنان الجميلة التي تتميز بأجوائها و بطبيعتها الرائعة وكذلك بأطباقها الشهية واللذيذة والتي ستقنعك بالعودة إلى لبنان مرات ومرات
add تابِعني remove_red_eye 37,143
remove_red_eye 58 قارئ
يعد المطبخ اللبناني أحد أركان المطبخ الشامي المميز بمذاق أطباقه الرائع ومكوناتها الفوّاحة، والتي وصلت إلى العالم كله واشتهرت به لسهولة إعدادها وطيب طعمها.
أبرز ما يميز هذا المطبخ الرائع استخدامه الليمون والزيوت والخضروات بشكلٍ رئيسي، وهنا نقدم لكم بعض الوصفات اللبنانية البسيطة.
أرز بالدجاج اللبناني
المكونات
- (500) جرام من صدور الدجاج المقطع.
- (200) جرام من اللحم المفروم.
- (2) كوب من أرز البسمتي.
- (½) كوب من الزبيب.
- (½) كوب من الصنوبر.
- (½) كوب من اللوز المقشر.
- (50) جرام من الزبدة السائلة.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- (2) بصلة متوسطة الحجم ومفرومتين.
- (2) عود قرفة.
- رشة قرفة.
- ملح حسب الطلب.
- ماء.
طريقة التحضير
- نضع الزبد في مقلاة ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه في الزيت الساخن.
- بعد أن يحمر البصل نضيف قطع الدجاج ونستمر بالتقليب حتى تقترب من النضج ثم نضيف اللحم المفروم.
- نرشّ الملح والفلفل الأسود وأعواد القرفة على مزيج الدجاج ونقلبهم عدة مرات ثم نضيف عليهم كمية من الماء ونغطي القدر ونتركهم حتى تمام النضج.
- في مقلاة جانبية نضع القليل من زيت الزيتون ونحمر اللوز المقشر والصنوبر ثم الزبيب ونضع الزبيب في الأخير لأنه يذبل بسرعة وبعد التحمير نتركهم جانبًا.
- في قِدْر آخر نأتي بالزبد ونحمر الأرز البسمتي بعد غسله وبعد تحميره نضيف له الماء وعود قرفة والملح وبعض البهارات.
- بعد أن ينضج الأرز نأتي بطبق التديم ونضع الأرز ثم خليط الدجاج باللحم ونزينه بالمكسرات ونقدمه ساخنًا.
الصفيحة البعلبكية
المكونات
مكونات الحشوة
- (¼) كيلو جرام من اللحم المفروم.
- حبة طماطم متوسطة الحجم ومفرومة.
- حبة بصل متوسطة ومفرومة فرمًا ناعمًا.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- بهارات حسب التفضيل.
مكونات العجينة
- (½) كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- (¼) كوب من زيت الذرة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- رشة ملح.
- ماء
طريقة التحضير
- نأتي بمكونات الحشوة ونقوم بإعدادها بتسخين الزيت على النار ووضع اللحم والطماطم والبصل والفلفل والشطة والبهارات والملح ونقلبهم من حين لآخر حتى تنضج تمامًا ثم نتركهم جانبًا.
- في قدر كبير نأتي بمكونات العجينة والتي تتمثل في الخميرة والدقيق والزيت والحليب والسكر ورشة الملح والماء، ثم نعجنهم حتى نحصل على قوام متماسك ثم نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها (لمدة ساعة تقريبًا).
- نأتي بشيء مسطح لفرد بعض العجينة، ونرش بعض الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بالسطح ونفردها باستخدام عصا خشبية حتى تكون متوسطة السمك.
- نأتي بكوب أو بقطّاعة البسكويت ونقسم العجينة إلى دوائر عديدة، ثم نضع بها حشو اللحم الذي أعددناه بالتساوي.
- بعد وضع الحشو نغلق طرفي العجينة ونكرر هذه الحركة أربع مرات حتى تصبح كل عجينة مربعة الشكل.
- نأتي بصينية مناسبة وندهنها بالزيت أو نضع بداخلها ورق زبدة، ثم نوزع الصفائح داخلها.
- فى فرن مسخنة سابقًا وعلى درجة حرارة 180 مئوية نضع الصينية داخل الفرن حتى تتحمر ثم نخرجها وتقدّم باردة مع اللبن الرائب أو تُؤكل كمقبِّلات.
المدردرة
المكونات
- (4) حبات من البصل المقطع شرائح والمقلي.
- (¼) كوب من زيت الزرة.
- (2) كوب من أرز بسمتي.
- كوب من العدس الأسمر.
- (4) أكواب من الماء.
- ملح حسب الطلب.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز البسمتي في إناء به ماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة (يمكن استخدام الماء الدافئ للحصول على نتيجة أسرع).
- في قِدْر آخر على النار نضع كمية العدس الأسمر بعد غسله عدة مرات وتأكدنا من خلوه من الشوائب، نتركه على النار حتى ينضج تمامًا.
- نأتي بالأرز بعد تصفيته ونضعه في القدر مع العدس، بجانب الزيت والملح ويمكن تزويد الماء عند الحاجة.
- بعد أن ينضج الأرز مع العدس بشكل تام نضع الخليط في طبق التقديم ونضع عليه شرائح البصل المقلية ويتم تقديمها مع سلطة الخضار.
وصفات المطبخ اللبناني سهلة وشهية وقيّمة في الوقت نفسه، ومن لم يطهيها أو يتذوقها فقد فاته الكثير!
أطباق من مطابخ عربية أخرى:
تفضيل لا تفضيل
add تابِعني remove_red_eye 37,143
موضوع المقال
remove_red_eye 72
5 طرق لتحضير حلوى البقلاوة الشهية
check_circle مقروء
remove_red_eye 107
2
ما أهمية (النظام الغذائي) لنظام المناعة الصحي؟
check_circle مقروء
remove_red_eye 494
6
8 نصائح لتعزيز الطاقة في جسمك طبيعيًا
check_circle مقروء
remove_red_eye 88
4 طرق سهلة لتحضير حلوى الهريسة
check_circle مقروء
remove_red_eye 140
9 علامات تخبرك أن جسمك مليء بالسموم
check_circle مقروء
remove_red_eye 553
5
حمية الكيتو .. شرح مبسط ونتائج نفسية عميقة!
check_circle مقروء
remove_red_eye 4,965
1
ما نظام Baby Led Weaning وكيف نطبقه مع أطفالنا؟
check_circle مقروء
remove_red_eye 70
طريقة تحضير طبق الفاصولياء البيضاء
check_circle مقروء
remove_red_eye 216
2
لماذا يجب أن تتوقف عن تناول السكر؟
check_circle مقروء
remove_red_eye 103
كيكة الكريمة بخمس طرق مختلفة
check_circle مقروء
remove_red_eye 166
2
إليك أهم (3) أطباق في المطبخ اللبناني جربيها لأسرتك
link https://ziid.net/?p=47930