طريقة البط بالبرتقال الشهي

أقترب رمضان المعروف بولائمه الشهية واللذيذة، والبط هو أحد ألذ الأطباق التي يمكن أن تقدميها لأسرتك وضيوفك

112 قارئ

مكونات وصفة البط بالبرتقال
معلومات إضافية
إليك أيضًا

لمحبي البط إليكم طريقة عمل البط بالبرتقال الشهي جدًا والطيبة، هذه الوصفة نالت إعجاب الكثير ، في هذا المقال من موقعكم المفضل موقع “زد” سنقدم لكم الطريقة بكل تفاصيلها لتقدموا وجبة شهية ومميزة من صنع أيديكم في المنزل، تابعوا معنا الفقرات التالية ونتمنى أن تجربوها.

مكونات وصفة البط بالبرتقال

المكونات

بطة كاملة سليمة.
ثمرة من البصل متوسطة الحجم مقطعة أربع قطع.
ثمرة من الجزر كبيرة مقطعة شرائح.
أربع فصوص من الثوم سليمة.
ثمرة من البرتقال كبيرة مقشرة ومقطعة فصوصًا.
أربع شرائح من البرتقال.
ثمرتان من البصل متوسطة الحجم مفرومتان.
فصان من الثوم مقطعان صغيرًا.
كوبان إلا ربع من عصير البرتقال.
كوب إلا ربع مرقة بط.
ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال.
ملعقتان كبيرتان من الكرفس الطازج المفروم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من مربي البرتقال “اختياري” .
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ملعقة صغيرة من الروزماري الطازج المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
ربع ملعقة صغيرة من الحبهان البودر.
باقة من الكرفس الطازج.
ورقتان من ورق الغار “ورق لورا”.
ذرة من الملح.
ذرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

في البداية نقوم بنقع البط في وعاء كبير وعميق مليء بكمية كبيرة من الماء المذاب فيها قليل من الدقيق و ذرة من الملح و حبات من الحبهان وورق الغار وحبات من الفلفل الأسود الصحيح، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل للتخلص من أي رائحة كريهة في البط.
في كوب إلا ربع من عصير البرتقال نذيب النشا جيدًا و العصير بارد، ونصبها في قدر صغير ثم نرفعها على نار هادئة الحرارة مع إضافة كمية مرقة البط المدونة في المكونات مع التقليب المستمر، ثم نضيف كمية المربي حتى يثقل قوام الخليط ونرفعه من على النار، نضيف فصوص البرتقال المقطعة على الخليط و نترك الخليط جانبًا.
نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
في وعاء كبير نضع كمية البصل المفروم مع شرائح الثوم والكرفس المفروم وبشر البرتقال وأيضُا الروزماري مع الزنجبيل والحبهان البودر و ذرة من الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً ثم نصب عليها نصف كوب من عصير البرتقال المتبقي ومعجون الطماطم ونقلب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
نقوم بحشو البط بالخليط السابق تجهيزه ثم نحاول أن نغلق البط سواء بعود من الأعواد الخشب الخاصة بالشيش أو بالخيط الحراري.
في قدر كبير بمقاس مناسب لحجم البط نضع كمية من الماء ونرفعها على النار العالية حتى تغلي، ثم نضيف على الماء ثمرة البصل المقطعة و فصوص الثوم السليمة و ورق الغار وشرائح الجزر مع شرائح البرتقال ونصف كوب من عصير البرتقال ونقلب جيدًا المكونات، ثم نضع البط في الماء، ونتركها على نار قريبة للهادئة ونتركها البط حتى ينضج تمامًا.
في صينية مناسبة المقاس نوزع باقة الكرفس في القاعة ثم نضع فوقها البط بعد سلقها و نضجت، ندهن البط بالكامل بالزيت النباتي ثم ندهنها بالصلصة التي جهزناها من البرتقال ثم ندهن أيضًا بالعسل، ولا ننسى أن نضع قليلًا من مرقة البط في قاع الصينية حتى لا يحترق الكرفس و ظهر البط.
ندخل الصينية بالبط في الفرن الساخن مسبقًا لمدة ما بين ساعة إلا ربع إلى الساعة تقريبًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا وتشوي ويصح الوجه أحمر.
نخرج صينية البط من الفرن ونقوم بتقطيعها أجزاء صغيرة لتكون جاهزة للتقديم مع أرز أبيض أو بالشعرية مع قليل من صوص البط المتبقي من تسوية البط، و بالهناء والشفاء.

معلومات إضافية

من الممكن أن نزيد بعض الخضروات المقطعة مثل البطاطس والجزر والبصل الشرائح في قاع الصينية مع الكرفس ونصب عليه قليلًا من الصوص الذي حضرناه، ونسويه مع البط كما ذكرنا في الأعلى ونقدم هذه الخضروات مع قطعة البط والأرز لتكون وجبة متكاملة ومغذية ومشبعة.

تعرفنا سويًّا على طريقة عمل البط بالبرتقال الشهي جدًّا أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة وأن تعجبكم وتتركوا لنا تعليقاتكم عن هذه التجربة المختلفة والمميزة لتقدموا كل ما هو مختلف لأسرتكم ولضيوفكم أيضًا.