طريقة عمل التشيز كيك (الوصفات التي تبحث عنها ملكات المطبخ)

التشيز كيك من أجمل الحلويات وأكثرها سهولة ويمكنك إعدادها في أي وقت من مكونات منزلية متاحة لدى الجميع

قراءة: دقيقة

153 قارئ

تشيز كيك الشوكولاتة
تشيز كيك بالمانجو
تشيز كيك في الفرن

التشيز كيك أكله يونانية اجتاحت المنطقة العربية في السنوات القليلة الماضية، وهي ذات قيمة غذائية كبيرة لجمعها بين الحلو والحادق في الوقت نفسه، وبالرغم من أن اسمها محدّد إلا أنه توجد عدة طرق لإعدادها مثل: التشيز كيك بالفراولة، أو المانجو ،أو الجيلي، ولهذا جمعنا لكم ثلاث طرق لذيذة للتشيز كيك.

تشيز كيك الشوكولاتة

المكونات

كوب من الشوكولاتة السائلة.
كوب من السكر الناعم.
(2) كوب من الجبن الكريمي.
3 بيضة.
(½1) من البسكويت المطحون.
(½) كوب من الزبدة السائلة.
شوكولاتة بيضاء سائلة للتزيين.
(2) ملعقة كبيرة من البندق المطحون.
(2) من صفار البيضة.
(2) كوب من جبن الماسكربون.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

رصّي ورق ألومونيوم سميك على الطاولة أمامك، ثم أحضري قالبًا له قاعدة متحركة.
احرصي على أن تلفّي ورق الألومونيوم حول قاع وحوافّ القالب المتحرك بشكل جيد حتى لا تتسرب إليه أية سوائل أثناء الطبخ.
ضعي السكر والبندق والبسكويت والزبدة في إناء عميق وقلبيهم جيدًا حتى تختلط المكونات.
ضعي الخليط في القالب ووزعيه بالتساوي على الصينية حتى تحصلي على درجة متساوية.
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة (10) دقائق ثم أخرجيه واتركيه ليبرد قبل أن تقومي بفعل أي شيء آخر.
في وعاء الخلاط، اضربي كلًّا من جبن الماسكربون والجبن الكريمي والشوكولاتة وصفار البيض والبيض والفانيليا واخلطيهم لمدة دقيقتين أو أكثر، حتى يمتزجوا تمامًا.
أضيفي ذلك الخليط على قاعدة البسكويت وادخليه إلى النار لمدة تتراوح بين الـ(35) إلى (45) دقيقة ولا تخرجيه قبل أن تتأكدي من نضج الكيكة.
بعد انتهاء تلك المدة اطفئي النار المشتعلة في الفرن واتركي الصينية لمدة نصف ساعة أخرى، حتى تنضج المكونات بشكل أبسط.
بعد الانتهاء من كل ذلك ضعي الصينية في مكان جيد حتى تتهوى وتبرد، ثم أدخليها الثلاجة وقسميها إلى قطع وزينيها بالشوكولاتة البيضاء عند التقديم.

تشيز كيك بالمانجو

المكونات

ثمرتان من مانجو متوسطتي الحجم.
(¼) كوب من الزبدة السائلة.
علبة من الكريمة المجففة الجاهزة.
علبة من الجبن الكريمي الهش.
عصير ليمونة.
كيس جيلي بطعم المانجو.
كوب من الكريمة السائلة.
مغلف من البسكوت السادة.
(½) كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

يتم طحن البسكويت بشكل ناعم جدًا، ثم يضاف إليه الزبدة ويتم هرسهم وخلطهم معًا بشكل دقيق.
في الصينية المعدة للتقديم نكون طبقة من البسكويت بالزبد ونضغط عليها كثيرًا ثم نضعها في الفريزر.
نضع الكريمة البودرة والكريمة السائلة والجبن في الخلاط الكهربي، ويتم خفقهم حتى يصبح قوامهم كريمي الشكل.
نضيف عليهم نصف مغلف الجيلي وعصير الليمون ونستمر في الخفق.
نقطع ثمرات المانجو إلى قطع صغيرة جدًا، ونقلب جيدًا، ولكن بالمعلقة هذه المرة.
نُخرج الصينية من الثلاجة ونضع عليها المزيج السابق ونساويه على الصينية، ثم يدخل الثلاجة ليتجمد مرة أخرى.
نضيف باقي الجيلي مع ماء ساخن ونسكب ذلك الخليط على صينية الكنافة وندخل الصينية إلى الثلاجة مرة أخرى.
تُترك الصينية لمدة (5) ساعات أو أكثر، ثم تقدم باردة بعد تقطيعها.

تشيز كيك في الفرن

المكونات

(130) جرامًا من الزبدة السائلة.
(150) جرامًا من البسكويت السادة.
كوب مربى بنكهة الكرز.
2 بيضة.
صفار بيضتين.
(½) ملعقة كبيرة من الزبدة المتماسكة.
(4) ملاعق صغيرة من الدقيق.
(150) جراما من السكر.
(400) جراما من الجبن الكريمي.
عصير ليمونة.
رشة فانيليا.

طريقة التحضير

نجهز صينية التشيز كيك ودهنا بكمية من الزبدة.
في الخلاط الكهربي نخلط البسكويت مع الزبدة.
نضع المزيج المتكون على الصينية المدهونة ونفرده بالتساوي.
في الجانب الآخر، نخلط الجبن الكريمي مع السكر ونخفقها جيدًا.
ثم نضيف عليهم كل المكونات الأخرى ونستمر في التقليب.
نخفق بياض البيض حتى يصبح “كريميا”.
ثم نضيف مخفوق البياض مع الخليط الآخر ونقلبهم ثم نسكب ذلك الخليط على الصينية.
نجهز الفرن على درجة حرارة (180) مئوية ثم ندخلها لمدة (45) دقيقة.
بعد أن تنضج الكيكة أخرجيها، واتركيها لتبرد.
ضعى عليها مربى وقدميها على هيئة قطع.

طرق صنع التشيز كيك سهلة ومرنة، وستكون النتيجة لذيذة في كل الأحوال، لهذا لا تترددي وقومي بتجربتها الآن، ولا تنسي مشاركتنا تجربتك على هاشتاغ #مطبخ_زد على الفيس بوك وتويتر.