3 طرق شهية لعمل الكنافة

1.في البداية، اخلطي المكسرات مع السكر والقرفة.
2.قومي بتجهيز الصينية التي ستطهين بها، وادهنيها بالزبدة جيدًا.
3.قومي بفرد شرائط الكنافة بشكل منظم ومتساوٍ داخل الصينية واحرصي أن تكون الزبدة في الصينية كافية.
4.بعد فرش الصينية بالكامل بشرائط الكنافة، قومي برش خليط المكسرات الذي أعددتيه ووزعيه بالتساوي على صينية الكنافة كلها.
5.أضيفي طبقة أخرى من كمية الكنافة وغطّي كل كمية المكسرات.
6.في فرن معدّة سابقًا، وعلى درجة حرارة (170) مئوية قومي بطهي الصينية حتى يصبح لونها ذهبيًّا، وفي الغالب سيستغرق ذلك نصف ساعة.
7.أخرجيها من الفرن ثم صبيها بالقطر مباشرة وبعد أن تهدأ وتبرد أدخليها الثلاجة.

لتحضير القطر

1.نضع السكر والماء في إناء مناسب ويتم تقليبهم.
2.عند الوصول لمرحلة الغليان يتم وضع عصير الليمونة ويُرفع من على النار بعد الوصول لمرحلة سمك القطر، ثم يضاف إليه نصف ملعقة فانيليا.

1.في طبق عميق ضعي الكنافة والسكر والزبدة وقومي بخلطهم بأطراف أصابعك، مع الحرص على تركها صحيحة كما هي فقط امزجي الزبد والسكر بها.
2.قومي بتجهيز الصينية النهائية، ورُصّي عليها نصف كمية الكنافة.
3.والآن يجب تجهيز القشطة التي ستحشي بها صينية الكنافة.
4.في قدر مناسب على النار قومي بوضع الحليب مع النشا والفانيليا واستمري بالتقليب حتى يذوب النشا، استمري في التقليب حتى يبدأ المزيج في الغليان ويتحول السائل إلى قشطة.
5.قومي بسكب القشطة على الكنافة، واحرصي ألا تصل القشطة إلى القاع.
6.قومي بإضافة الطبقة المتبقية من الكنافة وغطيها جيدًا.
7.قومي بإدخال الكنافة الفرن واتركيها ما لا يقل عن نصف ساعة، وقبل أن تخرجيها، تأكدي من نضج وتماسك القشطة، ويمكنك فعل ذلك عن طريق سكين أو شوكة.
8.لا تخرجي الصينية إلا بعد أن تصبح ذهبية اللون ثم اتركيها لتبرد وقطعيها.
9.ضعي القطع على الطبق واسكبي عليها مقدار من القطر وزينيها بالمكسرات.

1.نذيب الزبدة في إناء مناسب، يستحب أن يكون تيفال، ثم نضع الكنافة المجمدة في الزبدة بعد أن يتم تكسيرها، ونستمر في التقليب إلى أن تصبح بنية اللون.
2.أثناء ذلك نضع خمس ملاعق صغيرة من السكر على الكنافة حتى تصبح مكرملة، ونستمر في التقليب إلى أن تصبح الكنافة بنية اللون تمامًا.
3.في الجانب الآخر، نضع كمية الكريم مع نصف كوب سكر ونخفقها بالمضرب الكهربي، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة أو أكثر.
4.في كوب آخر نضع كوبًا من السكر على النار ونتركه حتى يصبح غامق اللون، ثم نضيف كمية المكسرات عليه حتى تصبح مكسرات ملتفة بالكراميل.
5.في أكياس نايلون مناسبة ندهنها بالزيت ثم فرد الخليط عليه ونتركه في الثلاجة حتى يتجمد.
6.في كاسات التقديم النهائية، نضع قطع الكنافة فوقها كمية من الكريم، ثم مكعبات المانجو، والشيء الأخير هو تزيين رأس الكاسات بمغلفات المكسرات بالكراميل التي صنعناها.