تعرّفي على فوائد الدجاج واكتشفي (5) طرق متنوعة لطهيه

من منا لا يحب الدجاج ويفضل تناوله كوجبة أساسية؛ لذا يجب أن ننوع الطرق التي نعدّ بها الدجاج وأن نقدمها كل مرة بطريقة مختلفة

وفاء خيري

تابِعني 37,143

لا تفضيل

120 قارئ

المحتوى

شيش طاووق في الفرن
باستا الدجاج المشوي
بفتيك الدجاج
فاهيتا الدجاج والذرة والمشروم
طرق عمل أفخاذ الدجاج المشوي مع الخضروات

يعتبر الدجاج من أشهر وأهم الأطباق الغذائية في البلدان العربية كلها، ورغم ذلك يجهل الكثيرون أن للدجاج فوائد كثيرة، فهو ثاني أهم مصدر للحوم البيضاء بعد الأسماك، هذا بجانب تميزه عن اللحوم الحمراء التي تحتوي على الكثير من الدهون، ويكون الدجاج صحيًا أكثر إذا ما نزعنا عنه الجلد، هنا سنستعرض بعض فوائد الدجاج وبعض الطرق المختلفة لطهيه.

يحتوي الدجاج على الكثير من مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والحديد والفسفور بجانب البروتينات الحيوانية التي يحتوي عليها وغيرها من العناصر المهمة للجسم، هذا إذا ما كان الدجاج الذي تتناوله بعيدًا كل البعد عن حقن الهرمونات والمبيدات الحشرية وكل ما قد يضر بالدجاج، وبالإضافة إلى كل هذا يوجد بعض الفوائد الأخرى منها:

تقوية جهاز المناعة وحماية الأنسجة المختلفة من التلف.
يمكن للدجاج تخفيض الضغط المرتفع، شرط انتزاع الجلد منه.
يحافظ على سلامة الجلد.
يقوي العظام والأسنان ويحمي الإنسان من الهشاشة.
يساعد على إنتاج الطاقة في الجسم، ويساعد على توازن الكربوهيدرات.

شيش طاووق في الفرن

المكونات

(1) كيلو جرام من صدور الدجاج.
(¼) كوب عصير ليمون.
(¼) كوب زيت نباتي.
(¾) كوب من اللبن الزبادي.
(4) فصوص ثوم.
(2) ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة ونصف من الملح.
(¼) ملعقة صغيرة من كل من
قرفة، فلفل أسود مطحون، بهارات مشكلة.
رشة من الحبهان محون.

طريقة التحضير

يتم عمل خليط مكون من كل من الليمون واللبن والزيت والثوم والصلصة والملح والبهارات في ماعون كبير.
يتم تقطيع كمية الدجاج كلها وتقليبها في هذا الخليط، ثم تُوضَع في هذا المزيج لمدة أربع ساعات كاملة في الثلاجة.
يتم تجهيز طاووق الدجاج ليوضع داخل الشيش بطريقة جيدة.
يتم تجهيز صينية مناسبة لأسياخ الشيش ويتم دهنها، ثم يُرصّ بداخلها أسياخ الشيش.
يتم إدخال الصينية في الفرن وتخرج كل خمس دقائق ليتم تقليبها يكرر هذا الفعل حتى تنضج الوجبة، ثم يتم تقديمها.

باستا الدجاج المشوي

المكونات

صدر دجاج.
باستا.
جبن مبشور.
ثمرة فلفل حمراء.
ثمرة فلفل خضراء.
ثمرة فلفل صفراء.
ملح وفلفل.
القليل من الخس للتزيين.

طريقة التحضير

يتم شوي صدر الدجاج.
تُوضع “الباستا” على النار مع قليل من الملح، حتى يتم سلقها جيدًا.
يتم تقطيع ثمرات الفلفل الثلاث إلى شرائح طويلة ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل.
الخطوة الأخيرة هي أن يتم خلط “الباستا” مع الفلفل والدجاج والجبن المبشور ويتم تزيينها بالخس، ثم تُقدم بألف صحة.

بفتيك الدجاج

المكونات

عدد من صدور الدجاج يتم تقطيعها على شكل ستيك.
(5) ثمرات من البصل المفروم.
(3) من صفار البيض فقط.
بقسماط مطحون أو فتات الخبز.
زيت للقلي.
ملح وفلفل ورشة كمون.
بهارات.
طحين (دقيق).
بصل، طماطم، خيار وليمون للزينة بجانب بعض البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

بعد أن تغسلي الدجاج جيدًا يجب أن يتم تتبيله بالبهارات والملح والفلفل والبصل ويتم وضعه ،لمدة (45) دقيقة أو أكثر، في الثلاجة ليكتمل التتبيل.
بعد انتهاء المدة يتم أخذ الدجاج ووضعه في الطحين ثم البيض ثم البقسماط وينتهي به المطاف في زيت القلي.
يجب أن يكون الزيت غزير بجانب النار المتوسطة، اتركيه حتى ينضج بشكل كافي.
بعد أن يتم قليه يجب أن يكون لونه ذهبيًا ويخرج على مناديل ورقية.
يجب إعداد سلطة خضروات، بالمكونات التي ذكرناها بجانبه، سيكون لها أثر صحي مهم بجانب الوجبة.

فاهيتا الدجاج والذرة والمشروم

المكونات

قطعتان من صدور الدجاج يتم تقطيعهما إلى مكعبات.
كوب ذرة.
ثمرة طماطم.
ثمرة فلفل أحمر حلو المذاق.
شرائح جبن.
علبة فطر مُقطع إلى شرائح.
خبز (النوع حسب الرغبة).
ملعقة صغيرة من البابريكا والهال والبهارات والكاري والفلفل الأسود والملح.

طريقة التحضير

يتم تقطيع الطماطم مع الفلفل الأحمر الحلو إلى قطع متوسطة الحجم.
يتم وضع بعض الزيت النباتي في قدر على النار، وبعد أن يسخن الزيت توضع الصدور المقطعة مع الفطر ويتم تقليبهما.
يتم إضافة الذرة مع البهارات، ويستمر التقليب حتى ينضج الخليط جيدًأ.
يتم وضع الفاهيتا داخل الخبز، ويرش فوقها الجبن وتُقدّم ساخنة شهية.

طرق عمل أفخاذ الدجاج المشوي مع الخضروات

المكونات

(½) كيلو من أفخاذ الدجاج.
(¼) كيلو من البطاطا مقطعة مكعبات.
(½) كوب عصير ليمون.
(½) كوب خل.
(2) ثمرة جزر متوسطة الحجم.
(2) ثمرة بصل متوسطة الحجم.
(5) فصوص من الثوم.
(2) ملعقة صويا.
(2) فلفل ملون (اللون حسب الرغبة).
كيس مقاوم للحرارة، ليتم الشوي بداخله.

طريقة التحضير

تُنقع أفخاذ الدجاج لمدة ليلة كاملة في التوابل المختلفة مع الخل والثوم وعصير الليمون.
يتم تقطيع البصل والجزر بجانب البطاطس والفلفل وينقع الخليط لفترة ما حتى تتشرب التتبيلة.
يتم تجهيز كيس ويوضع به بعض الطحين، حتى لا تلتصق أفخاذ الدجاج، ثم يتم وضع الخضار وجميع المكونات بجانب الزيت وعصير
الليمون مع الدجاج وإغلاقه جيدًا مع مراعاة وضع بعض الثقوب على جوانب الكيس حتى لا ينفجر.
يتم وضع الكيس في صينية ويدخل في الفرن على درجة حرارة مئوية (190) وتُقدّم ساخنة.

احرصوا على تناول الدجاج دائمًا فهو صحي وشهي، والآن يمكنك إخبارنا أيّ الوصفات تنوون تجربتها؟

3 وصفات من المطبخ التونسي

أفضل الطرق الصحيحة للبيض المسلوق