وَصَفات شهية لعمل التارت

التارت من الحلويات التي تباع بأسعار باهظة وتكلفك ميزانية، ولكن حين تتعليمنها وتعديها في المنزل ستحصلين على الطعم الممتع بدون تكلفة

وفاء خيري

تابِعني 37,143

لا تفضيل

109 قارئ

المحتوى

تارت الفواكه
تارت الفراولة

يعد “التارت” أحد أشهر أنواع الحلويات، وتتصدر قائمة التحلية في أغلب المناسبات السعيدة (سواء أكانت أعياد ميلاد أو حفلات زفاف وغيرها)، ما يميز التارت هو اعتمادها بشكل رئيسي على الفواكه.

ولأننا نتمنى لكم أوقاتًا سعيدة، جئنا لكم في مطبخ زِد بوصفتين من أجمل وَصَفات “التارت” التي يمكن أن تجربوها.

تارت الفواكه

المكونات

(3) أكواب من الطحين المخصص للحلويات.
كوب من الزبدة.
بيضة.
فانيليا.
(½1) كوب من السكر المطحون.
ملعقة كبيرة من مبشور الليمون.
(3) حبات من الكيوي المقطع شرائح.
كوب من الفراولة المقطعة شرائح.
حبات من العنب المقسومة أنصافًا ومخلية من البذور.
حبة صغيرة من الأنانس.
مكونات الكريمة
(2) كوب من الحليب السائل.
(¼) كوب من الطحين.
ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
كوب من القشطة.
فانيليا.
بيضتان.

طريقة التحضير

نحضر وعاءً عميقًا ونبدأ بخفق البيضة خفْقًا مطولًا مع الفانيليا، ونضيف بَشْر الليمون، ونستمر في الخفق قدر الإمكان.
نضيف بعد ذلك السكر، ونخفق ما لا يقلّ عن عشر دقائق، كلما زاد الخفق كان أفضل، حتى يصبح القوام “كريمي”.
نضيف الطحين والزبدة بعد ذلك ولكن بشكل تدريجي ونقوم بالتقليب بالملعقة بدون أن نكون كرات صغيرة من الطحين داخل العجينة.
نبدأ بتحضير الكريمة لنتركها حتى تتثلّج لأكبر قَدْر ممكن، وفي هذا الوقت نضع العجينة السابقة في الثلاجة.
في وعاء على نار هادئة نأتي بالقشطة والحليب السائل ونقلبهم سويًّا، ثم نضيف بَشْر الليمون والفانيليا ثم الطحين، ونقلب كل المكونات وهم على النار.
بعد أن نحصل على كثافة مناسبة من الخليط نرفعه من النار ونتركه ليبرد، ثم نضعه في الثلاجة، ونقلبه من وقت لآخر.
نأتي بصينية الفرن وندهنها بالزبد، ثم نقوم برشّها بقليل من الطحين، أيْ: أن تكون الطبقة مغلفة بالطحين، ثم نضيف عليها خليط الكيكة ونوزعه بالتساوي.
نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة (180) مئوية ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تسخن قليلًا، ثم نضع الصينية في الداخل.
نحرص ألا نفتح الفرن أبدًا على الكيكة أثناء خبزها حتى لا تحترق وإن فتحناها نغلق باب الفرن بهدوء.
بعد نضج الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تتهوى تمامًا، في ذلك الوقت نضع الكريمة في الثلاجة.
بعد أن تتهوى وتبرد الكيكة نقوم بقَسْمها إلى نصفين، ونبدأ بتوزيع الكريمة عليها، ثم نغلقها مرة أخرى.
نوزع الكريمة بالتساوي على الكيكة من الأعلى ولا ننسى الجوانب.
نجهز قطع الفاكهة ونوزعهم بشكل جمالي على الكيكة ومن الأفضل أن نوزع فوقهم قطرًا، ثم ندخلها في الثلاجة لليلة كاملة قبل وقت التقديم.

تارت الفراولة

المكونات

(250) جرام من الطحين.
(¼1) كوب من الزبدة.
(½) كيلو من الفراولة.
(200) جرام من الجبن الكريمي.
(2) ورقة نعناع.
(2) ملعقة كبيرة من السكر.
صفار بيضة.
(3) ملاعق من المياة المثلجة.
(½) ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

نخلط الطحين والزبدة ونفركهم باليدين حتى نحصل على فتات، ثم نضيف عليهم الفانيليا ونكمل في الفرك.
نأتي بصفار البيضة مع الماء المثلج ونخفقهم لمدة خمس دقائق أو أكثر، أيْ حتى نحصل على خليط هشٍّ.
نعمل حفرة داخل مقدار العجين ونضع بها جزءًا من خليط الصفار ونقلب العجينة به، ونزيد الكمية كلها مرة أخرى مع استمرار التقليب حتى تختلط المكونات كلها مُكوّنة عجينة ملساء.
نشكل العجينة على هيئة كُرَات وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة، ونبدأ بتجهيز صينية الفرن وندهنها بالزبدة.
نشكل العجينة على هيئة كرة واحدة مرة أخرى، ثم نضعها على سطح أملس، ونفردها باستخدام عصا خشبية.
نكون عجينة سُمْكها (5) سم، ثم نضعها داخل الصينية ونقطع الزائد، ونضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة مرة ثانية.
نغلف الصينية بورق ألومونيوم، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة (7) دقائق فقط.
بعد السبع دقائق نزيل ورق الألومونيوم وندخل الصينية لثلاث دقائق مرة أخرى الفرن، ثم نخرجها.
نبدأ بتجهيز الحَشْو، في وعاء نضع الجبن الكريمي ونقوم بخفقه، ثم نزيد عليه السكر والفانيليا ونقوم بالخفق لعشر دقائق.
نضع الحَشْو فوق التورتة ونضيف عليها قطع الفراولة ونقطعها إلى أجزاء ثم نقدمها باردة.

لا داعي لشراء التارت من محلات الحلويات بسعرٍ باهظ، حيث يمكنك إعدادها في المنزل بنفس الطريقة وبتكلفة أقلّ.