4 وصفات متنوعة وشهية لعمل البيض

الخطوة الأولى هي سلق البيض حتى يتم نضجه، وبعد أن يهدأ قليلًا نقشره ثم نقسمه إلى نصفين.
ننزع الصفار من البياض ونضع كلًّا منهم على حدة.
في طبق مناسب نضيف المستردة مع المايونيز والكركم مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وبشر الليمون والثوم ونقلبهم جميعًا.
نخفق المكونات السابقة باستخدام مطبخ يدوي إلى أن يتجانسوا جميعًا ثم نتركها جانبًا لحين يأتي دورها.
نضع صفار البيض في إناء واحد ونضيف عليه القليل من الصلصة السابقة ونهرسه، حتى نحصل على خليط متجانس.
نضع خليط صفار البيض في قُمْع الحلويات ونضع المزيج داخل بياض البيض.
نأتي للتوست وندهنه بالثوم المهروس، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في زيت الزيتون للقلي، بعد تسخينه.
بعد أن يتحمّر الخبز نرفعه من زيت القلي، نأتي بطبق التقديم ونرص به الخبز التوست المقلي.
ثم نرص أنصاف البيض التي أعددناها ثم نقطع الخس ونوزعه بالتساوي في الطبق.
نأتي بالجبن وشرائح الزيتون والبصل ونوزعه على الطبق.
نضيف الصلصة على الوجه ثم نقدم الطبق.

نخفق البيض بعد وضعه في ماعون ضيق وبعد أن يُهرس نضع به الفلفل الملون المقطع ونقلبهم جميعًا جيدًا.
نزيد النقانق والفطر والبصل ونقلّب حتى تتجانس المكونات كلها، ولا ننسى وضع الملح والفلفل الأسود ونضبطهم.
في صينية مدهونة بالزيت نَصُبّ الخليط ونُدخله النار على درجة حرارة (180) مئوية حتى ينضج وهذا لن يستغرق أكثر من (15) دقيقة.
يخرج ونقلبه على طبق التقديم ونقدمه مع الطماطم والخبز.

نبدأ ببشر البصل والبطاطا بطريقة خشنة نوعًا ما.
نفرم البقدونس فرمًا ناعمًا، ثم نضيفها على الخليط السابق ونخلطهم جيدًا.
نضيف كمية البيض وعليهم الملح والفلفل الأسود ونقوم بتقليبهم جميعًا.
نسخن مقدارا من زيت الزيتون على النار، وفي الناحية الأخرى نشكل البطاطس على شكل كرات ثم نضعها في الزيت بعدما يسخن.
نقوم بتقليب كرات البطاطس من وقت لآخر حتى يحمر اللون ثم نخرجها ونقدمها ساخنة مع الخبز وسلطة الخضروات.

نقطع الفلفل والطماطم والبصل على شكل شرائح طولية، ما عدا الطماطم نجعلها شرائح دائرية.
نخفق البيض ونضيف له السماق والملح والفلفل الأسود ونتركهم جانبًا.
نأتي بمقلاة على النار ونضيف عليها زيت الزيتون ثم نحمّر البصل والفلفل وبعد دقيقة من التقليب، نضع الطماطم ونستمر في التقليب حتى تذبل الطماطم تمامًا.
نضيف البيض ولا نقلّبه، نغطي المقلاة فقط حتى ينضج البيض ثم نقدمه ساخنًا ونرشه بالسماق، وبألف هنا.