4 وصفات يمكنك أن تقاومي بها برد الشتاء

ضعي كلًّا من اللبن والفلفل الأسود والملح وورق الغار في ماعون مناسب.
انقعي صدور الدجاج في المزيج السابق لمدة ثلاث ساعات أو أكثر.
ضعي بقية البهارات على الدجاج بعد أن تنقعيهم وقلّبيهم جميعًا على نار متوسطة وفي صينية مناسبة ضعي الدجاج بالمزيج الخاص به وقلّبيهم من وقت لآخر حتى يتغير لونهم.
اسكبي الماء ثم ضعي الجريش واتركيه لدة ساعتين أو حتى ينضج وقدميه ساخنًا.

أقسم رأس الملفوفة إلى (4) أقسام وأقطع الأوراق منها، وأقوم بوضع ماعون به ماء على الناحية الأخرى.
بعد أن يغلي الماء أقوم بوضع أوراق الملفوف لمدة أربع أو خمس دقائق وأزيلها وأضعها في المصفاة.
على الجانب الآخر أجهز خلطة الأزر باللحم المفروم مع الزنجبيل وزيت الزيتون والكركم والثوم البودرة والملح.
أفرد ورق الملفوف المسلوق وأضع بداخله الخلطة وأرصة في ماعون مناسب حتى تمتلئ.
أجهز بعض الماء على جنب وأضع به مرقة الدجاج وأضعها على الملفوف بعد خمس دقائق من وضعه على النار.
بعدها بعشر دقائق أقوم بوضع الليمون وأنتظر حتى تنضج الوصفة.

اغسلي القلقاس جيدًا وقطعيه إلى مكعبات بشكل مناسب لك.
في الناحية الأخرى اسلقي اللحم وضعي معه البصلة والحبهان والملح والفلفل الأسود.
إلى أن يصل اللحم إلى مرحلة نصف السلق، أضيفي مكعبات القلقاس عليه، ولكن اغسليها مرة أخرى قبل هذه الخطوة، إلى أن ينضجوا سويًّا ولكن على نار هادئة.
قومي بعد ذلك بتنظيف ورق السلق وتجهيزه وغسله ثم تجفيفه.
على مقلاة جافة ضعي ورق السلق وشوّيحه وبعد أن يجف ضعي الزبد والثوم والكزبرة واستمري في التشويح.
اتركيه على النار لمدة (20) دقيقة حتى ينضج تمامًا ويتبدل شكله.
أضيفي كوب مرقة عليه من اللحم الذي يُطهى على النار وقلّبيهم جيدًا.
في ذلك الوقت سيكون اللحم والقلقاس قد قاربا على النضج، لذا أضيفيهم على هذا الخليط واتركيهم حتى تمام النضج.
بعد دقائق قلّبي مرة أخرى حتى يظهر لون السلق في الوجبة جيدًا.
ولا تخرجيهم من النار إلا بعد انتهاء النضج.
تُقدَّم ساخنة بجانب طبق أرز أبيض.

ضعي اللحم على النار وضعي بصلة صغيرة وورق لورو وملحا وفلفلا أسود.
اغسلي البامية وقمّيعها جيدًا.
قطّعي البصل وشوّيحه في الزبد.
بعد أن يصفر لونه، ضعي الكزبرة الناشفة والثوم وقلّبيهم.
ضعي الطماطم وقلّبي ثم ضعي اللحم تليه المرقة وقلّبيهم حتى تمام النضج.
بعد أن ينضج الخليط أضيفي البامية واتركيها حتى تمام النضج.
تقدم ساخنة بجانب طبق من الأرز.