(3) وصفات مميزة من حلوى السينابون

1.سخّني الحليب في قدر واسع ومناسب ثم ارفعيه من على النار.
2.وهو ساخن، أضيفي له (¼) كوب من الزبدة حتى تذوب تمامًا، ثم اتركي المزيج حتى تهدأ سخونته ويصبح فاترًا.
3.في وعاء آخر، اخلطي السكر والملح والدقيق والخميرة، واخلطيهم جيدًا.
4.نضع الحليب والبيض والماء فوق الخليط ونستمر في العجن.
5.نضيف كمية الدقيق المتبقي بشكل تدريجي ونستمر في العجن.
6.رشّي بعض الدقيق على سطح مناسب واستمري في عجن الدقيقة لبضع دقائق، ثم غطيها بقماشة مبللة لمدة لا تقل عن (10) دقائق.
7.في الجانب الآخر، اخلطي السكر البني مع (½) كوب الزبدة والقرفة واتركيهم جانبًا.
8.افردي العجينة بعد انتهاء العشر دقائق، ثم أضيفي لها خليط الزبدة والقرفة.
9.لفّي العجين ثم أحكمي إغلاقه خاصة مع الجانب الأخير.
10.قطعي العجينة إلى (12) قطعة متساوية ثم رصيها في صينية مدهونة بالزبد.
11.غطيهم واتركيهم لنصف ساعة أو حتى يتخمر حجمهم.
12.في فرن درجة حرارتها (190) درجة مئوية ادخلي صينية السينابون لمدة (20) دقيقة أو أكثر.
13.ثم اخرجيها بعد أن يحمرّ لونها واتركيها حتى تبرد قليلًا وقدميها مع الشاي.

1.نضع الدقيق والحليب المجفف والبيكنج بودر والخميرة والسكر السنترافيش والزيت في وعاء مناسب ونقوم بخلطهم جيدًا وتكوين عجينة متماسكة ثم نتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها.
2.افردي عجينة السينابون على سطح مدهون بزيت الذرة، ثم ادهني العجينة بالزبدة، واحرصي أن يفردي العجينة على شكل مستطيل.
3.اخلطي السكر مع القرفة ورشّي هذا الخليط على العجينة فوق الزبدة، واملئي العجينة كلها بالسكر والقرفة.
4.ابدئي بلفّ عجينة السينابون من أسفل لأعلى بحذر.
5.قطعي السينابون إلى قطع متساوية السمك (3) سم، وضعي القطع على صينية مدهونة.
6.اتركيه لمدة ربع ساعة قبل إدخاله الفرن، وبعد أن تدخليه اتركيه حتى يحمرّ ثم أخرجيه.
7.بعد أن تخرجي السينابون من الفرن اتركيه حتى يبرد ثم أضيفي عليه صوص السينابون.

طريقة صوص السينابون

1.في الخلاط الكهربي، اضربي الحليب مع الجبن الكيري.
2.نضع الجوز الهند المبشور على الخليط ونقلبه ثم نصبه على السينابون.

1.في وعاء مناسب، ضعي الدقيق والسكر والملح ونخلطهم جيدًا، ثم نزيد عليهم الحليب ولبن الزبادي والبيكنج بودر ونكون عجينة متماسكة.
2.نقوم بإضافة ماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نتركها لمدة (10) دقائق حتى تستريح وتتخمر.
3.نفرد العجينة على سطح مرشوش عليه دقيق ثم نضع بداخل العجينة الحشو المطلوب.
4.في الخطوة التالية نلفّ العجينة من أسفل إلى أعلى ونربطها بإحكام.
5.نقسم عجينة السينابون إلى قطع متساوية.
6.في صينية مناسبة ندهنها ونرص قطع سينابون.
7.نضع السينابون في الفرن حتى يتحمر ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد ثم نضع عليه الصوص.